La pizza parisina salchicha y grelos es una receta realmente increíble, una variante rápida y realmente extraordinaria de la clásica parisina con tomate y mozzarella. Seguramente todos habéis probado la pizza parisina, un leudado salado compuesto por una base de masa para pizza y encima la masa de hojaldre, a mí me encanta y he preparado muchas versiones. Esta vez, quise realizarla en una versión super deliciosa, usando como relleno una de las combinaciones más amadas. La pizza parisina salchicha y grelos es crujiente, fragante, fundente y muy sabrosa, se prepara en pocos minutos, usando las bases ya listas (pero podéis también prepararlas en casa, si preferís) y es especial, perfecta como plato único o como aperitivo, perfecta para una fiesta, un buffet o un aperitivo, debéis probarla absolutamente, ¡ahora se ha convertido en una de mis favoritas absolutas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g salchicha
- 250 g grelos (ya limpios)
- 250 g scamorza
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo
- 1 guindilla
- 1 rollo base lista para pizza
- 1 rollo masa de hojaldre
- 1 huevo
- c.s. sal
Pasos
La pizza parisina salchicha y grelos es muy sencilla y rápida de preparar, primero limpia los grelos, quita las hojas amarillentas y estropeadas, las flores y las inflorescencias que son amargas, los tallos más duros y gruesos, lávalos abundantemente y escúrrelos bien.
Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofríe el ajo picado y la guindilla, añade los grelos, sazónalos, déjalos dorar durante un par de minutos, luego, cúbrelos con una tapa y déjalos cocinar durante 5/7 minutos (si hay cogollos o tallos un poco más grandes, déjalos cocinar durante unos diez minutos).
Aparta los grelos y, en la misma sartén, deja dorar la salchicha desmenuzada, sin la tripa, debe quedar dorada, tardará unos 5 minutos.
Añade los grelos a la salchicha dorada y deja que se impregnen del sabor durante un minuto.
Desenrolla la base para pizza ya lista, rellénala con la scamorza cortada en rodajas no muy gruesas, salchicha y grelos y cubre con la masa de hojaldre, sella bien los bordes y repliega hacia dentro.
Pinta la superficie de la pizza parisina salchicha y grelos con el huevo batido, pínchala con un palillo y cocínala en el horno precalentado a 200 grados durante 25/30 minutos, debe quedar dorada.
Consejos:
La pizza parisina salchicha y grelos se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante un par de días. Yo he utilizado grelos frescos, pero también podéis usar los congelados, siguiendo el mismo procedimiento. En lugar de la scamorza podéis usar una provola, mozzarella u otro queso similar, siempre bastante seco.
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