Los canelones con mortadela y pistacho son un primer plato al horno facilísimo, rápido y muy bueno, que te hará quedar bien con poco. Adoro los canelones al horno, he preparado muchísimas versiones y, hoy, comparto con vosotros esta receta simple y sabrosa perfecta para el almuerzo del domingo o como primer plato en las fiestas de Navidad o Fin de Año. Suaves, fundentes, ricos y cremosos, los canelones con mortadela y pistacho recuerdan el sabor de los tortellini rellenos de mortadela, se realizan en poco tiempo y podéis también prepararlos con antelación el día anterior, para tenerlos ya listos para cocinar, ¡gustarán a todos, grandes y pequeños!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
- 750 g bechamel
- 500 g ricotta
- 250 g canelones
- 150 g mortadela
- 150 g scamorza
- 75 g pistachos
- 50 g parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Pasos
Los canelones con mortadela y pistacho son muy sencillos y rápidos de preparar, primero, preparad el relleno: en un triturador poned la ricotta, 50 g de pistachos, parmesano rallado, sal, pimienta negra, mortadela y triturad todos los ingredientes, hasta obtener una crema homogénea.
Transferid la mezcla a un bol y añadid la scamorza en trocitos. Insertad el relleno en una manga pastelera sin boquilla y rellenad todos los canelones secos.
Preparad la bechamel, condimentadla al gusto y añadid también los pistachos restantes (25 g), finamente triturados.
Verted una capa de bechamel en la base de una fuente, colocad encima todos los canelones y cubridlos con la bechamel restante, completad los canelones con mortadela y pistacho con una espolvoreada de parmesano rallado y cocinadlos en horno precalentado a 200 grados durante unos 25 minutos, haced la prueba de cocción, pinchándolos con un tenedor.
Consejos:
Los canelones con mortadela y pistacho se conservan en la nevera durante un par de días. Podéis también prepararlos con antelación, pero preparad una bechamel un poco más líquida, entonces con menos harina, conservadlos crudos en la nevera, cubiertos con papel film y cocinadlos al día siguiente.
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