El rollo de carne con mortadela y pistacho es un segundo plato al horno fácil, rápido y súper delicioso. Había comprado un poco de carne picada y mortadela y se me ocurrió la idea de preparar un buen rollo de carne rico y sabroso para cenar, ¡quedó espectacular! Suave, jugoso, tierno y sabroso, este rollo de carne con mortadela y pistacho es súper fundente y para nada seco, ideal también como segundo plato para las fiestas, se prepara en poquísimos minutos y harás un gran papel si lo sirves para Nochebuena, Navidad o Año Nuevo, gustará mucho a grandes y pequeños y puedes hacerlo con antelación.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g carne picada
- 100 g mortadela
- 75 g miga de pan
- 50 g queso parmesano
- 50 g pistachos sin sal
- 25 g leche
- 1 huevo
- 1 ramita perejil
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- 200 g queso scamorza
- 100 g mortadela
Pasos
El rollo de carne con mortadela y pistacho es muy sencillo y rapidísimo de preparar, lo primero que debes hacer es poner en un bol la carne picada, la mortadela picada, queso parmesano rallado, huevo, miga de pan, leche, pistachos, ajo y perejil picados, sal, pimienta y mezclar bien todos los ingredientes.
Extiende la masa sobre un papel de horno, forma un rectángulo de un cm de grosor y rellena con las lonchas de mortadela y la scamorza en trocitos.
Ayudándote con el papel de horno, forma un rollo y ciérralo como si fuera un caramelo, coloca el rollo de carne con mortadela y pistacho en una bandeja y hornéalo en horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos.
Pasado el tiempo, desenvuelve el rollo, rocíalo con un poco de aceite (o vierte un hilo por encima) y hornéalo durante otros 10 minutos, así se formará una costra crujiente por fuera.
Consejos:
El rollo de carne con mortadela y pistacho se conserva en el frigorífico durante un par de días. También puedes prepararlo el día anterior, guardarlo obviamente en el frigorífico y cocinarlo al día siguiente (pero solo usando carne y mortadela frescas del día, no, por ejemplo, mortadela envasada o carne descongelada).
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