La brioche de yogur es un bollo dulce suavísimo, una receta sencilla pero realmente especial. Tenía ganas de preparar brioches para el desayuno, tenía un yogur a punto de caducar, y amasé este pan brioche de yogur en pocos minutos, utilizando un simple tenedor. Exactamente así, es una receta rápida y sin amasado, ni siquiera os ensuciaréis las manos para hacerla y os garantizo que resultará una nube perfumada que os conquistará al primer bocado, además es ligera porque sin mantequilla y sin aceite. Para hacerla aún más deliciosa, le he añadido un poco de mermelada como relleno, pero podéis usar Nutella, crema para untar/pastelera o dejarla así, simple. ¡Probadla enseguida, es una maravilla!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 25×12 aproximadamente
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 450 g harina Manitoba
- 150 g yogur blanco natural (sin azúcar)
- 75 g leche
- 50 g azúcar
- 12 g levadura de cerveza fresca (o 5 g de la seca)
- 2 huevos
- 1 cáscara de limón
- 1 pizca sal
- a gusto mermelada
- a gusto leche (para pincelar)
- a gusto granillo de azúcar
Pasos
La brioche de yogur suavísima es muy sencilla y rápida de preparar, lo primero que hay que hacer es poner en un bol el yogur blanco sin azúcar, el azúcar, los huevos, una pizca de sal y mezclar con un tenedor.
Añadid la harina, la cáscara rallada de limón, la levadura de cerveza disuelta en la leche tibia y mezclad todos los ingredientes, siempre con el tenedor, no os preocupéis si la masa no resulta perfectamente homogénea, debe ser así.
Transferid la masa a una superficie de trabajo enharinada y formad un bollo liso y homogéneo, volvedlo a poner en el bol, cubridlo con un paño y dejadlo reposar durante un par de horas.
Transcurrido el tiempo de leudado, dividid el bollo en 4 partes iguales. Estirad cada trocito para formar un rectángulo alargado, de aproximadamente medio cm de grosor, y untad un poco de mermelada en la superficie, dejad un borde vertical y los dos horizontales libres.
Dobláis los bordes horizontales y formad un rollo, proceded de la misma manera con los otros 3 trozos de masa.
Colocad los 4 rollos en un molde de plumcake enmantequillado y enharinado (os aconsejo colocar los primeros dos con la parte de cierre hacia arriba y los otros dos, que están encima, al contrario, poniendo el cierre hacia abajo) y pincelad la superficie con un poco de leche tibia.
Dejad leudar la brioche de yogur por otra hora, pinceladla con otro poco de leche, añadid, si queréis, un poco de granillo de azúcar y cocedla en horno precalentado a 170 grados durante unos 40 minutos, haced la prueba del palillo para verificar la cocción.
Consejos:
La brioche de yogur se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días. Podéis elegir si rellenarla con lo que prefiráis o dejarla simple, sin nada.
Otras recetas de brioche AQUÍ
Otras recetas de dulces con yogur AQUÍ
