Las verduras de otoño al horno gratinadas son una receta vegetariana fácil, rápida, sencilla y buenísima. Tenía algunas verduras en la nevera y en la despensa para cocinar, así que pensé en usarlas todas juntas para preparar una buena bandeja de verduras de otoño e invierno, un acompañamiento (pero también un entrante o un segundo) delicioso, ligero y sabroso. Hechas así, les gustaron mucho también a mis niñas, se cocinan con poco aceite y no necesitarás ni siquiera escaldarlas, haz todo en crudo, usando solo una bandeja y al horno (o en freidora de aire), pocos minutos de cocción y un plato de temporada delicioso y nutritivo!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g calabaza
- 150 g brócoli
- 150 g coliflor
- 25 g queso parmesano
- 2 cebollas (pequeñas)
- 1 patata (mediana)
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- q.b. pimienta negra
- q.b. especias
- q.b. pan rallado
Pasos
Las verduras de otoño al horno son muy simples y rápidas de preparar, primero pela la patata, la calabaza y las cebollas y córtalas en rodajas finas, de unos 3/4 mm. Limpia el brócoli y la coliflor y separa las pequeñas florecillas.
Pon todas las verduras en una bandeja forrada con papel de horno y condiméntalas con sal, pimienta negra, especias al gusto (yo usé ajo en polvo, pimentón dulce, cebolla en polvo y perejil), parmesano rallado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezcla, distribuye las verduras de manera homogénea, tratando de no superponerlas demasiado.
Condimenta las verduras con un poco de pan rallado, un chorrito de aceite y cocínalas en el horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos, deben quedar doradas, pínchalas con un tenedor para verificar la cocción.
Consejos:
Las verduras de otoño al horno se conservan a temperatura ambiente durante algunas horas o en la nevera durante un par de días. Puedes usar/agregar otras verduras al gusto como zanahorias, coles de Bruselas e hinojos. También puedes cocinarlas en una freidora de aire a 190 grados durante unos 25 minutos.
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