La pasta patatas y calabaza es un primer plato fácil y rápido, ¡pero realmente delicioso! Todos habréis probado seguramente la clásica pasta y patatas, ¿pero alguna vez habéis intentado añadirle calabaza? ¡Espectacular! La pasta patatas y calabaza es sabrosa y cremosísima, gracias también a un pequeño truco, ¡basta probar una cucharada para enamorarse! Yo la preparé de manera sencilla, en versión vegetariana, pero, si queréis hacerla aún más apetitosa, podéis añadir un poco de panceta asada o speck, o un poco de provola fundida.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 800 g agua (o caldo vegetal)
- 400 g calabaza
- 400 g patatas
- 300 g pasta
- 100 g queso parmesano rallado
- 1 cebolla
- 1 rama romero
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. nuez moscada
Pasos
La pasta patatas y calabaza es muy sencilla y rápida de preparar, primero pelad las patatas y la calabaza y cortadlas en pequeños cubitos.
Verted el aceite de oliva virgen extra en una cacerola y dorad la cebolla picada y la ramita de romero durante un par de minutos. Eliminad entonces el romero y añadid las patatas y la calabaza, sal, añadid el agua (o caldo vegetal) y dejad cocinar durante unos veinte minutos.
En este punto, usando una batidora de mano, triturad aproximadamente la mitad de las patatas y la calabaza, directamente en la olla, ¡así se formará una crema fantástica!
Añadid entonces la pasta y dejadla cocinar el tiempo indicado en el paquete, removiendo de vez en cuando. Si la pasta patatas y calabaza se seca rápidamente, verted un poco más de agua o caldo.
Al terminar la cocción, apagade el fuego y sazonad la pasta patatas y calabaza con un poco de queso parmesano rallado, pimienta negra y nuez moscada.
Emplatad la pasta patatas y calabaza y condícionala, si queréis, con un chorrito de aceite en crudo y un poco de romero picado.
Consejos:
Para la receta de la pasta patatas y calabaza podéis usar la calabaza que prefiráis, yo he elegido la dedica, que tiene una pulpa más rústica y envolvente, pero también van bien la violina (butternut) o la Hokkaido. Para hacerla aún más apetitosa (pero no más vegetariana, obviamente), podéis añadir un poco de speck o panceta asada. También la scamorza/mozzarella fundida va muy bien.
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