La focaccia con gorgonzola con nueces y romero es un pan salado realmente delicioso, una focaccia sin amasado, suave y deliciosa, que se prepara en muy poco tiempo y sin ensuciarte las manos, sin usar amasadoras, batidoras o otros electrodomésticos. Así es, la masa de esta focaccia con gorgonzola se prepara en 5 minutos usando un simple tenedor, gracias a algunos trucos, luego obtendrás una focaccia llena de burbujas, usando incluso una simple harina que encuentras en el supermercado, por pocos céntimos (como la que elegí yo). Debo decirte también que, como amante del gorgonzola, esta es una de las mejores focaccias que he probado, es tierna, sabrosa y muy apetecible, cremosa y crujiente al mismo tiempo, perfecta también como aperitivo o para un picoteo, ideal para servir junto con el pan en Navidad y Año Nuevo!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: molde de 35×35
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 0
- 375 g agua
- 150 g gorgonzola
- 50 g nueces
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 12 g sal
- 10 g levadura fresca
- c.s. romero
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
La focaccia con gorgonzola y romero es muy sencilla y rápida de preparar, primero coloca en un bol la harina, la levadura fresca disuelta en un poquito de agua tibia, tomada del total, el agua restante y mezcla con un tenedor.
En cuanto el agua haya sido bien absorbida, añade el aceite y mezcla de nuevo, añade la sal y amalgama todo, no te preocupes si la masa no es perfectamente homogénea, debe ser así.
Cubre el bol con papel film y deja reposar la masa durante 20 minutos, después haz un giro de pliegues rápidos, mezclando la masa siempre con el tenedor. Realiza esta operación dos veces más, siempre con 20 minutos de diferencia, el total de giros de pliegues será 3.
Finalizado el último giro de pliegues, transfiere la masa a una bandeja ligeramente aceitada y déjala leudar durante un par de horas.
Transcurrido el tiempo de leudado, vierte un poco de aceite sobre la superficie y, con las manos aceitadas, extiende la masa, ¡verás aparecer muchísimas burbujas!
Condimenta la focaccia con algunos trozos de nueces picadas gruesamente, romero, gorgonzola en trocitos (dulce o picante, yo usé el dulce), presiona para hacer penetrar el condimento en la masa, añade una pizca de sal y hornea la focaccia con gorgonzola en horno precalentado a 210 grados durante unos 30 minutos, debe quedar dorada.
Consejos:
La focaccia con gorgonzola se conserva a temperatura ambiente durante un par de días o en la nevera hasta 3 días. Los giros de pliegues dan fuerza a la masa y te harán obtener una masa suave y llena de burbujas, usando también una simple harina de supermercado. Si no quieres añadir las nueces o el romero, también puedes omitirlos. Obviamente, puedes amasar tranquilamente con un electrodoméstico.
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