La ensalada de higos con speck, rúcula y gorgonzola es una ensalada veraniega fresca, rápida y riquísima, un plato único que se prepara en solo 5 minutos. En el campo tenemos muchos árboles de higo que nos regalan frutos maravillosos, los adoro y me gusta utilizarlos para hacer platos dulces y salados, esta vez, los he querido usar para hacer una de mis ensaladas favoritas. No es una receta sin cocción porque los higos no se ponen crudos sino que se pasan en la sartén un minutito para hacerlos aún más sabrosos y casi caramelizados, la ensalada de higos conquistará a todos, ¡tiene un aliño delicioso que la hará aún más irresistible!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 100 g rúcula
- 100 g speck
- 50 g gorgonzola
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 4 higos
- 1 cucharada miel
- Medio zumo de limón
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Pasos
La ensalada de higos con speck, rúcula y gorgonzola es súper fácil y rapidísima de preparar, primero lava los higos y córtalos en rodajas de aproximadamente un cm, cocínalos en una sartén antiadherente (sin añadir nada) durante 30 segundos por cada lado, solo el tiempo suficiente para «caramelizarlos» ligeramente.
En un tarro pon el aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón, la miel, sal, pimienta negra y cierra con la tapa, agita bien para mezclar todos los ingredientes.
Compón la ensalada: en una bandeja pon la rúcula, el speck (yo hice unos rollitos), los higos, el gorgonzola en trocitos y vierte encima el aliño.
La ensalada de higos está lista, ¡llévala a la mesa y disfrútala al instante!
Consejos:
La ensalada de higos se conserva en la nevera por un día, aunque, como todas las ensaladas con verduras de hoja, sería mejor consumirla en poco tiempo, de lo contrario, las verduras se marchitarán.
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