La galleta de almendra es un dulce rápido, sencillo y buenísimo, una especie de hojaldre de almendra aromático y crujiente, perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda, al final de la comida, como snack o tentempié. Tenía un poco de almendras laminadas a punto de caducar, 3 claras de huevo sobrantes de una buena carbonara y quise usarlas para preparar un dulcecito delicioso que literalmente desapareció. La galleta de almendra se prepara en 5 minutos y puedes cocerla en el horno, pero también en freidora de aire. Un consejo, si quieres hacerla aún más deliciosa, sumerge las piezas, a la mitad, en chocolate fundido, ¡serán una explosión de delicia!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 175 g almendras laminadas
- 50 g azúcar
- 25 g harina 00
- 25 g aceite de semillas
- 3 claras de huevo
- 1 pizca sal
- c.s. vainilla
Pasos
La galleta de almendra es muy sencilla y rapidísima de preparar, primero coloca en un bol las claras de huevo, el aceite de semillas, la harina, el azúcar, la vainilla, una pizca de sal y mezcla con un tenedor, hasta obtener una masa homogénea.
Añade las almendras laminadas y mezcla bien. Transfiere la mezcla a una bandeja forrada con papel de horno y nivélala, debe ser finísima.
Hornea la galleta de almendra en horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos o en freidora de aire, a 180 grados, durante 15/17 minutos, debe quedar dorada.
Consejos:
La galleta de almendra se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días. Para hacerla aún más deliciosa, puedes sumergir algunos trozos, a la mitad, en chocolate fundido.
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