La calabaza fundente al horno es una de mis recetas favoritas del momento para cocinar la calabaza. Tenía unas calabazas delica para usar y preparé una así, hice una especie de parmigiana blanca con quesos que literalmente fue un éxito. Lo bueno es que se prepara en 5 minutos (sin contar el tiempo para cortar la calabaza :D), basta con ensamblar todos los ingredientes haciendo capas y al horno, ¡ni siquiera tendrás que escaldar la calabaza antes! Cremosa, deliciosa y súper fundente, la bandeja de calabaza fundente al horno conquistará a todos, grandes y pequeños, pruébala porque es realmente fabulosa, un entrante o segundo plato vegetariano para chuparse los dedos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 700 g calabaza (ya limpia)
- 300 g scamorza
- 125 g gorgonzola
- 100 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. especias
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
La calabaza fundente al horno es muy sencilla y rápida de preparar, primero limpie la calabaza, quite las semillas y la cáscara y córtela en rodajas finas de aproximadamente 3 mm.
Forme una primera capa de rodajas de calabaza dentro de una bandeja de horno antiadherente, procurando no dejar demasiados espacios.
Sazone con sal, pimienta negra, especias al gusto (yo puse romero y ajo en polvo) y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Añada unas rodajas de scamorza, un poco de gorgonzola, queso parmesano rallado y cubra con otra capa de calabaza, continúe de esta manera hasta que se acaben todos los ingredientes. Yo usé una bandeja de 20×30 cm y realicé 5 capas de calabaza.
Sazone la última capa de calabaza siempre con sal, pimienta y especias, y añada la scamorza restante, queso parmesano rallado, aceite y cocine la bandeja de calabaza fundente al horno en horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos, inserte un tenedor en la calabaza para verificar la cocción.
La bandeja de calabaza fundente al horno está lista, después de sacarla del horno, le recomiendo dejarla reposar 5 minutos antes de servirla.
Consejos:
La bandeja de calabaza fundente al horno se conserva a temperatura ambiente por algunas horas o en la nevera por un par de días. Para esta receta, también puede utilizar calabaza butternut o violin, o cualquier otro tipo a su gusto. Si no le gusta el gorgonzola, puede omitirlo o sustituirlo con otro queso cremoso a su gusto como Brie, taleggio o stracchino. Para una versión aún más sabrosa, puede añadir nueces picadas y/o speck. También puede cocinarla en freidora de aire a 180 grados por 25/30 minutos.
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