La farinata de garbanzos es una receta vegetariana facilísima y rapidísima de preparar, sana, sabrosa y nutritiva. Tenía dos botes de garbanzos para consumir y pensé en utilizarlos para preparar un delicioso y crujiente bloque sin levadura y sin huevos, que se prepara en solo 5 minutos, usando un simple tenedor. Pero, ¿cuánto me gustó? ¡A toda la familia le encantó, a Matilde le encantó! La farinata de garbanzos es perfecta como segundo plato o aperitivo, ¡una idea sencilla y original para comer legumbres de manera diferente!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: molde de 30×30 cm
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 500 g garbanzos cocidos (peso escurrido)
- 325 g agua
- 200 g harina 00
- 50 g queso parmesano rallado
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. romero
Pasos
La farinata de garbanzos es facilísima y rapidísima de preparar, primero escurran bien los garbanzos cocidos y lávenlos bajo agua corriente.
En un bol, pongan el agua a temperatura ambiente, el aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra, harina, queso parmesano rallado y mezclen con un tenedor, hasta obtener una masa homogénea.
Añadan los garbanzos bien escurridos y un poco de romero al gusto. Trasladen la mezcla a una bandeja antiadherente, ligeramente engrasada con un poco de aceite, y nivelénla bien, intenten que los garbanzos no se superpongan, cada uno debe estar en contacto con la base de la bandeja, así, la farinata de garbanzos quedará delgada y crujiente.
Cocinen la farinata de garbanzos en horno precalentado a 220 grados durante unos 45 minutos, debe quedar bien dorada. Una vez cocida, córtenla en pedazos y sírvanla.
Consejos:
La farinata de garbanzos se conserva a temperatura ambiente durante algunas horas o en la nevera hasta 3 días. Para una versión vegana, omitan el queso. En lugar de romero, pueden usar otras hierbas aromáticas/especias al gusto.
Más recetas con garbanzos AQUÍ
Más recetas de farinatas AQUÍ
