El plumcake galletas y chocolate es un postre frío sin cocción facilísimo, rapidísimo de preparar y con un sabor increíble. Como muchos de vosotros, teniendo dos niñas, tengo la casa llena de chocolate de los huevos de Pascua que nunca lograremos consumir solo, así que, para utilizar bastante (y para terminar también algunas galletas ya abiertas), pensé en preparar no el habitual salami de chocolate, sino un plumcake galletas y chocolate sin azúcar, huevos ni mantequilla que, en mi casa, voló de la mesa. Delicioso, aromático y super chocolatado, este plumcake galletas y chocolate se prepara en 10 minutos con solo 4 ingredientes, es perfecto para el desayuno, la merienda o como postre, se conserva durante varios días pero no creo que dure mucho, es realmente irresistible (y, obviamente, puedes hacerlo con cualquier tipo de chocolate, ¡aunque no tengas el de los huevos de Pascua :D)!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 10×20 cm
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g chocolate
- 350 g galletas secas
- 50 g pistachos (u otros frutos secos al gusto)
- 50 g café
- c.s. cacao amargo para adornar
Pasos
El plumcake galletas y chocolate es super fácil y rapidísimo de preparar, lo primero que hay que hacer es derretir el chocolate en el microondas o al baño maría. Puedes usar el chocolate que tengas/prefieras, yo he usado el chocolate de los huevos de Pascua, tanto con leche como negro.
Coloca las galletas secas y los pistachos enteros y pelados en un bol y tritúralos, no demasiado finamente y no de manera muy uniforme, usando el mortero de un mortero (o una cuchara o un rodillo).
Añade a las galletas el café espresso (prepáralo con la cafetera o con la máquina (50 g equivalen a dos tazas, pero pésalo para estar seguro), el chocolate derretido y mezcla bien todos los ingredientes, utiliza una espátula.
Transfiere la mezcla a un molde para plumcake, si usas uno de silicona como el mío, no pongas nada, si es de acero o vidrio, fórralo internamente con film transparente, así el dulce no se pegará.
Nivelar bien la mezcla y dejar reposar el plumcake galletas y chocolate a temperatura ambiente durante al menos una hora o en el frigorífico durante 30 minutos, así se compactará bien.
Tan pronto como se haya endurecido, desmolda el plumcake galletas y chocolate, adórnalo, si quieres, con una pizca de cacao amargo y córtalo en rodajas.
Consejos:
El plumcake galletas y chocolate se conserva a temperatura ambiente incluso durante unos diez días. Si lo prefieres frío, guárdalo en el frigorífico. Puedes usar las galletas secas que prefieras, incluso mixtas, lo importante es que no tengan cremas o relleno. Puedes elegir los frutos secos que prefieras: almendras, avellanas, nueces, cacahuetes, elige tú. Si no quieres usar frutos secos, sustitúyelos por galletas. Puedes sustituir el café por agua y licor (ron u otro al gusto) o con leche, en este último caso, sin embargo, deberás conservarlo en el frigorífico (y consumirlo en un plazo de 3-4 días). Si usas café, solo tienes chocolate negro y estás acostumbrado a beber café azucarado, te recomiendo añadir dos cucharadas de azúcar.
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