La torta de calabacín en sartén es una deliciosa tarta salada crujiente por fuera y cremosa y fundente por dentro, una especie de focaccia sin masa que volará de la mesa. Sin masa porque no hay necesidad de amasar nada, solo necesitarás un paquete de pasta filo y ni siquiera tendrás que encender el horno con este calor. Rápida y buenísima, la torta de calabacín en sartén está rica tanto caliente como fría, un perfecto segundo o plato único salva cenas, excelente también para un aperitivo, una fiesta o como entrante, ¡volará de la mesa!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 250 g pasta filo (1 paquete, 10/11 hojas)
- 150 g scamorza
- 100 g leche
- 50 g parmesano
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 2 calabacines
- 1 huevo
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Pasos
La torta de calabacín en sartén es muy sencilla y rápida de preparar, primero pon en un bol la leche, el aceite de oliva virgen extra, el huevo y mezcla con un tenedor.
Limpia los calabacines y rállalos con un rallador de agujeros grandes, sécalos con papel de cocina para absorber el exceso de líquidos, añade la scamorza rallada con un rallador de agujeros grandes, parmesano rallado, sal, pimienta negra y mezcla todo.
Unta la base de una sartén con un poco de aceite y coloca la primera hoja de pasta filo, úntala con la mezcla de leche, aceite y huevo, cubre con una segunda hoja de pasta filo, úntala, más pasta filo y sigue de esta manera, haciendo 6 capas de pasta filo.
Rellena la torta con el relleno de calabacín preparado previamente y nivelalo bien, cubre con la pasta filo, haciendo capas como antes (alternando las hojas de pasta filo, untándolas siempre con la mezcla). Cuando hagas la última capa, unta la última hoja con la mezcla, pliega los bordes hacia adentro y unta la torta de calabacín en sartén con la mezcla restante, cubre con la tapa y deja cocer durante 10/12 minutos, a fuego medio bajo.
Dale la vuelta a la torta de calabacín en sartén como si fuera una tortilla y continúa la cocción, sin tapa, durante otros 8/10 minutos, debe quedar bien dorada.
Consejos:
La torta de calabacín en sartén se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante un par de días. Yo la hice en versión vegetariana, pero, si lo prefieres, puedes añadir jamón cocido, speck u otros embutidos al gusto. El paquete de pasta filo que usé tenía 11 hojas, si el tuyo tiene 10, pon 5 arriba y 5 abajo.
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