Las crepes de queso son unas deliciosas crepas sin huevos y sin leche, pero con queso rallado en la masa, lo que las hace suaves, sabrosas y elásticas. Las crepes de queso son buenísimas por sí solas, incluso como sustituto del pan, y perfectas para rellenar tanto como las crepes clásicas, como frías, (entonces sin gratinarlas en el horno) con verduras, embutidos, quesos o lo que prefiráis, perfectas como primer plato, plato único, segundo o aperitivo, ideales también para un aperitivo, una fiesta o un buffet, son muy suaves, no se rompen y salen todas perfectas, ¡de la primera a la última!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g agua
- 200 g harina 00
- 200 g queso scamorza
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita perejil
- 1 cucharadita sal (nivelada)
Pasos
Las crepes de queso sin huevos son muy sencillas y rapidísimas de preparar, primero poned en un bol el agua a temperatura ambiente, el aceite de oliva virgen extra, la sal, la harina y mezclad, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Añadid el queso scamorza rallado con un rallador de agujeros grandes y el perejil picado.
Engrasad una sartén con un poco de aceite y dejad calentar, verted un cucharón de masa y distribuidla de manera uniforme en la base, girando la sartén (como hacéis con las crepes clásicas), dejad cocinar las crepes de queso por 3/4 minutos por cada lado, quedarán bastante claras.
Consejos:
Las crepes de queso se conservan a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera hasta 3 días. Podéis rellenarlas o acompañarlas con los ingredientes que prefiráis.
Otras recetas de crepes AQUÍ
