Los pancakes de zanahoria son unos dulces deliciosos y muy esponjosos cocidos en sartén, perfectos para el desayuno o una merienda deliciosa. Me encantan los pancakes, he preparado varias versiones y no podía faltar hacerlos con sabor «Camilla», con zanahorias y almendras. ¿Puedo decir que están entre mis favoritos? Los pancakes de zanahoria y almendras se preparan en poquísimos minutos, son aromáticos, suaves y sabrosos, buenísimos solos y perfectos con jarabe de arce, miel, fruta fresca o chocolate. Además, no tendrás que ni siquiera escaldar las zanahorias antes, ¡mezcla todo y prepara tus pancakes de zanahoria al instante!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g zanahorias
- 200 g leche
- 150 g harina
- 75 g harina de almendras
- 50 g azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita levadura en polvo
- a gusto aroma de almendra
- a gusto mantequilla (para engrasar la sartén)
Pasos
Los pancakes de zanahoria y almendra son muy sencillos y rápidos de preparar, primero pela las zanahorias, córtalas en trocitos y ponlas en una picadora, añade la leche, el azúcar, la harina de almendra y mezcla.
Añade los huevos, la levadura, el aroma de almendra, la harina 00 y mezcla de nuevo, debes obtener una mezcla suave y homogénea.
Engrasa ligeramente una sartén con un poco de mantequilla y vierte un poco de la mezcla, haz de esta manera todos los pancakes de zanahoria y almendra, cocinándolos durante 3/4 minutos por cada lado.
Los pancakes de zanahoria y almendra están listos para disfrutar, puedes servirlos con jarabe de arce, miel, chocolate o lo que prefieras, ¡pero también solos son buenísimos!
Consejos:
Los pancakes de zanahoria y almendra se conservan a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante 2/3 días. Si no quieres poner almendras, sustitúyelas por la misma cantidad de harina.
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