Las pizzette besadas son uno de los tipos de pizza que más adoro en absoluto. Se trata de deliciosas pizzette que se pliegan por la mitad y que pueden ser rellenadas tanto antes como después de la cocción. Suaves y crujientes al mismo tiempo, las pizzette besadas son una verdadera delicia, puedes personalizarlas con el relleno que prefieras y hacerlas de muchísimos sabores diferentes, yo las hice en dos versiones, simple con mozzarella y tomate, cociéndolas ya rellenas, y con jamón cocido, champiñones y queso cremoso, poniendo el relleno al final de la cocción. La masa de estas deliciosas pizzette besadas se prepara a mano en poquísimos minutos, usando un simple tenedor, ¡no tienes excusas para no hacerlas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todos los Santos
Ingredientes
- 500 g harina 0
- 325 g agua
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal
- 5 g levadura fresca
- 1 cucharadita azúcar
- c.b. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Las pizzette besadas son muy simples y rápidas de preparar, primero pon en un bol la harina 0, la levadura fresca desmenuzada, el azúcar, el agua tibia y mezcla rápidamente todos los ingredientes usando un tenedor, añade la sal cuando esté casi compacto y haz que se absorba.
Añade el aceite de oliva virgen extra y, con las manos, forma una bola que no tiene que ser perfectamente lisa, cúbrela con un paño y déjala reposar durante un par de horas, en un lugar cálido, yo la pongo en el horno apagado con la luz encendida.
Pasado el tiempo de fermentación, divide la masa en 8 trozos del mismo peso (aproximadamente 100 g), forma pequeñas bolas y colócalas en una bandeja espolvoreada con sémola, déjalas reposar durante una hora.
Toma una bola y extiéndela, formando un disco de aproximadamente un cm de grosor. Ahora, tienes dos opciones: rellenar las pizzette besadas antes de la cocción o después de cocinarlas. Yo he rellenado algunas con pulpa de tomate sazonada con aceite, sal, pimienta y orégano y scamorza en trocitos, cerrándolas luego en media luna; otras, en cambio, las he dejado vacías, las he pincelado con un poco de aceite y luego las he cerrado siempre en media luna.
Coloca las pizzette besadas en una bandeja, píntalas con muy poco aceite y hornéalas en el horno precalentado a 230 grados durante unos 20 minutos, deben resultar doradas.
Abre delicadamente las pizzette besadas vacías y rellénalas con el relleno que prefieras.
Consejos:
Las pizzette besadas se conservan vacías a temperatura ambiente durante 2/3 días. Si están rellenas, deben mantenerse en la nevera. Puedes rellenarlas con los ingredientes que prefieras, embutidos, quesos, verduras, ensalada, atún, salmón, pistacho, etc. Para hacer 4 pizzette besadas rellenas de tomate y mozzarella usé 400 g de pulpa de tomate y 150 de mozzarella o scamorza. Para las 4 rellenas usé 200 g de jamón cocido, 200 g de queso para untar y 100 g de champiñones variados.
Otras recetas de pizzas y pizzette AQUÍ
