La focaccia de patatas y speck es una tarta salada de hojaldre lista, facilísima y rapidísima de preparar. Tenía un rollo de hojaldre a punto de caducar y lo utilicé para preparar una receta sabrosa para la cena que literalmente ha desaparecido. No tendrás que ni siquiera hervir las patatas, simplemente monta todo y al horno, es crujiente, con una bonita costra dorada y crujiente y suave por dentro, esta focaccia de patatas y speck es simplemente irresistible, perfecta como entrante, segundo plato, pero también para un aperitivo, un buffet o una fiesta, pruébala enseguida, ¡es de una delicia increíble!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g patatas (ya peladas)
- 250 g scamorza
- 120 g speck
- 25 g parmesano
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- c/n sal
- c/n especias
- c/n aceite de oliva virgen extra
Pasos
La focaccia de patatas y speck es muy sencilla y rápida de preparar, primero pela las patatas, rállalas con un rallador de agujeros grandes y sécalas con papel de cocina para absorber el exceso de líquidos.
Añade a las patatas la scamorza rallada, el parmesano rallado, especias al gusto (yo puse pimienta negra, romero y tomillo), sal y mezcla bien todos los ingredientes.
Desenrolla el rollo de hojaldre, rellénalo con las lonchas de speck y coloca encima la mezcla de patatas y queso, nivelándolo bien.
Rocía un poco de aceite sobre la superficie (si no tienes rociador, utiliza un pincel de cocina), añade una pizca de parmesano rallado y cuece la focaccia de patatas y speck en el horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos, debe quedar dorada.
Consejos:
La focaccia de patatas y speck se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera hasta dos días. En lugar del speck, puedes usar jamón cocido, panceta o salami. En lugar de la scamorza, también se puede usar mozzarella, siempre que esté bien seca.
Otras recetas con patatas y hojaldre AQUÍ
