La tarta salada con tomatitos y stracciatella es un rústico con masa brisée simple y buenísimo, una tarta tatin rústica que te conquistará al primer bocado. Tenía un rollo de masa brisée por consumir, muchísimos tomatitos y pensé en preparar esta tarta salada invertida que se acabó literalmente en un instante. Adoro el contraste entre los tomatitos suaves y caramelizados/confit, el sabor intenso del ajo, lo crujiente de la brisée, y la cremosidad de la stracciatella, es una receta rápida y facilísima de hacer que te enamorará, perfecta también en verano, como entrante, segundo plato, para una fiesta o un buffet, súper versátil, ideal si deseas preparar algo simple pero especial al mismo tiempo. Para realizar esta tarta salada con tomatitos, solo ensucias el molde en el que la cocinas, no tienes excusas para no probarla 😀
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 Pieza
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g stracciatella
- 20 tomatitos
- 2 cucharadas azúcar de caña
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 rollo masa brisée (redonda)
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. albahaca
Pasos
La tarta salada con tomatitos es facilísima y rapidísima de preparar, primero limpia los tomatitos y córtalos por la mitad, colócalos en una fuente redonda forrada con papel de horno, añade el ajo picado, el aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra, azúcar de caña y mezcla bien.
Coloca los tomatitos de manera que la parte cortada esté hacia arriba y cúbrelos con la masa brisée.
Recorta el exceso, dobla los bordes hacia el interior, haz pequeñas incisiones y cocina la tarta salada con tomatitos en horno precalentado a 200 grados durante unos 25 minutos, debe quedar dorada.
Una vez cocinada, voltea delicadamente la tarta salada con tomatitos y decórala con un poco de stracciatella y algunas hojas de albahaca.
Consejos:
La tarta salada con tomatitos se conserva a temperatura ambiente (con el queso) durante un par de horas, si deseas servirla un poco más tarde, añade el queso justo antes de comerla. En el frigorífico, se conserva durante un par de días. Si no deseas poner azúcar de caña, puedes omitirlo, los tomatitos, obviamente, no quedarán «caramelizados».
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