El hojaldre de alcachofas es una tarta salada de masa de hojaldre con un relleno cremoso y fundente con speck, gorgonzola y scamorza. Adoro las alcachofas y me gustan aún más combinadas con el speck y el gorgonzola, por eso, he usado estos ingredientes para preparar una tarta rústica salvacenas que nos ha encantado y que devoramos en 5 minutos! El hojaldre de alcachofas es una verdadera delicia, perfecto como plato único, entrante o segundo plato, también ideal para un aperitivo, ¡desaparecerá rápidamente!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2-4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 150 g scamorza
- 100 g speck
- 100 g gorgonzola
- 5 corazones de alcachofa
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 1 lámina masa de hojaldre
- 1 huevo (para pincelar)
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto semillas de sésamo
Pasos
El hojaldre de alcachofas con speck y gorgonzola es muy sencillo y rápido de preparar, primero limpia las alcachofas si están enteras y toma solo los corazones, córtalos por la mitad. También puedes usar las congeladas.
Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén y dora el diente de ajo, añade las alcachofas, condiméntalas con sal y pimienta y cocínalas durante 4-5 minutos, mezclando a menudo. Si usas las congeladas, sácalas del congelador una hora antes.
Elimina el ajo, apaga el fuego, añade el speck y la scamorza en trocitos, el gorgonzola y mezcla todo bien.
Desenrolla la lámina de masa de hojaldre y rellena la mitad con el relleno preparado anteriormente, ciérrala sellando bien los bordes y dóblalos hacia adentro.
Pincela la superficie del hojaldre de alcachofas con el huevo batido, haz unos cortes con un cuchillo, añade las semillas de sésamo y cocínalo en horno precalentado a 200 grados durante unos 25 minutos, debe quedar bien dorado.
Notas:
El hojaldre de alcachofas con speck y gorgonzola se conserva a temperatura ambiente por unas horas o en la nevera durante un par de días. En lugar del speck puedes usar jamón cocido o omitirlo para una versión vegetariana. Si no te gusta el gorgonzola, puedes sustituirlo por el queso cremoso que prefieras (brie, stracchino, crescenza, taleggio, untable) o omitirlo.
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