El rústico patatas y salchicha es una tarta salada deliciosa, rápida y muy sabrosa. Tenía un poco de salchicha, un rollo de hojaldre a punto de caducar y decidí preparar un buen rústico patatas y salchicha para cenar, que, de más está decirlo, desapareció en un instante. ¡Era una verdadera delicia! El rústico patatas y salchicha es crujiente, muy sabroso y con un relleno rico y fundente, es perfecto como entrante, para un aperitivo, como segundo plato o plato único, para prepararlo solo ensucias una sartén y las patatas no están fritas, es muy ingenioso y no puedes dejar de probarlo!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2-4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g salchicha
- 150 g scamorza
- 50 g queso parmesano rallado
- 3 patatas (medianas)
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 1 huevo
- 1 vaso agua
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. romero
- c.s. semillas de sésamo
Pasos
El rústico patatas y salchicha es muy sencillo y rápido de preparar. Primero, quita la piel de la salchicha, hazla dorar rápidamente en una sartén y reserva.
En la misma sartén, coloca las patatas peladas y cortadas en trocitos, el agua, un poco de sal y cubre con una tapa. Déjalas cocer durante unos diez minutos, haz la prueba del tenedor para verificar la cocción.
Quita la tapa y deja que el agua se evapore completamente; aplasta las patatas groseramente, luego añade la salchicha dorada, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y deja que se insaporice durante un minutito. Añade luego el queso parmesano rallado, el romero picado, un poco de pimienta negra, algunos trocitos de scamorza y mezcla todo bien.
Desenrolla el rollo de hojaldre y rellena la mitad con la mezcla de patatas y salchicha; añade el queso restante, cubre con las patatas y salchicha restantes y cierra el rústico, sellando bien los bordes y doblándolos hacia adentro.
Pinta la superficie del rústico patatas y salchicha con un poco de huevo batido, haz unos cortes con un cuchillo, añade un poco de semillas de sésamo y cocina la tarta salada en horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos, debe quedar bien dorada.
Notas:
El rústico patatas y salchicha se conserva a temperatura ambiente por unas horas o en la nevera por un par de días. Puedes enriquecer el relleno con el queso que prefieras, incluso cremoso.
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