Los rollitos de patata son una receta súper deliciosa, rápida y muy apetitosa, un segundo plato que gustará muchísimo a grandes y pequeños. Tenía un poco de patatas para consumir y pensé en preparar unos rollitos rellenos que he rellenado con jamón cocido asado y scamorza. Inútil decir que desaparecieron en un santiamén. Los rollitos de patata son suaves por dentro y crujientes por fuera, con un relleno fundente y un empanado con una masa sin huevos. Yo no los he frito, sino cocido en el horno, si prefieres, obviamente, puedes también freírlos o cocerlos en freidora de aire, de cualquier manera, ¡quedarán súper sabrosos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 rollitos de patata
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg patatas
- 100 g queso parmesano
- 150 g scamorza
- 100 g jamón cocido
- 1 huevo
- c/n sal
- c/n pimienta negra
- 150 g agua
- 100 g harina 00
- c/n sal
- c/n especias
- c/n pan rallado
Pasos
Los rollitos de patata son muy sencillos y rápidos de preparar, primero hierve las patatas con toda la piel hasta que estén blandas al pincharlas con un tenedor.
Aplasta las patatas con un pasapurés hasta convertirlas en puré, pélalas si no tienes un pasapurés que retenga la piel.
Condimenta el puré con el huevo, queso parmesano rallado, sal, pimienta negra y mezcla bien todos los ingredientes.
Pon un poco de pan rallado sobre una hoja de papel de horno y extiende encima la masa de patata, formando un rectángulo de aproximadamente un centímetro de grosor, entonces córtalo en 4 partes verticalmente y a la mitad horizontalmente, obtendrás así 8 rectángulos pequeños.
Rellena cada pieza con un poco de jamón cocido y scamorza y enróllalo, formando un rollito, sella bien los extremos y compacta bien.
Realiza una mezcla batiendo agua, harina y una pizca de sal y pasa los rollitos de patata primero por esta mezcla y luego por el pan rallado condimentado con especias al gusto (yo puse pimentón, romero y ajo en polvo).
Coloca los rollitos de patata en una bandeja forrada con papel de horno, vierte un hilo de aceite de oliva virgen extra y cocínalos en horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos, deben quedar dorados.
Notas:
Los rollitos de patata se conservan a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante un par de días. Puedes personalizarlos con el relleno que prefieras y cocerlos también en freidora de aire a 180 grados durante 15-18 minutos o freírlos en aceite de semillas bien caliente.
Otras recetas con patatas AQUÍ
