Los muffins de limón glaseados son unos dulces rápidos, facilísimos y deliciosos. Tenía ganas de preparar muffins para el desayuno, con sabor a limón, pero con un toque extra, así que decidí añadir un glaseado rapidísimo, hecho solo con azúcar glas y zumo de limón, sin claras crudas. ¡Se derriten en la boca! Los muffins de limón glaseados son esponjosos y muy suaves, sin mantequilla, perfectos no solo para el desayuno sino también para la merienda, un tentempié o postre, ¡perfectos también para una fiesta o un buffet!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 215 g harina 00
- 100 g azúcar
- 50 g zumo de limón
- 50 g aceite de semillas
- 25 g agua
- 2 huevos
- 1 pizca sal
- 1 corteza de limón
- Media bolsita levadura en polvo para dulces
- 100 g azúcar glas
- 15 g zumo de limón
Pasos
Los muffins de limón glaseados son muy sencillos y rápidos de preparar, primero batid los huevos con el azúcar y con una pizca de sal hasta que estén claros y espumosos. Añadid el aceite de semillas y mezclad.
Agregad la harina, el zumo y la corteza rallada de limón, el agua, la levadura y mezclad bien todos los ingredientes.
Llenad los moldes para muffins con un poco de masa y horneadlos en horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos, haced la prueba del palillo para verificar la cocción.
Preparad el glaseado mezclando el azúcar glas con el zumo de limón (filtradlo para obtener un glaseado bonito y liso). Tan pronto como los dulces estén listos, desmoldadlos y glaseadlos aún tibios, distribuid el glaseado sobre la superficie usando una cucharita.
Dejad enfriar completamente los muffins de limón glaseados, el glaseado debe estar bien seco.
Notas:
Los muffins de limón se conservan a temperatura ambiente durante 4-5 días. Si no queréis glasearlos, podéis simplemente omitir este paso y decorar los dulces con una espolvoreada de azúcar glas.
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