Las gambas a la naranja gratinadas al horno son un segundo plato de pescado rápido y deliciosísimo. Roberto ha comprado langostinos y, teniendo muchísimas naranjas recogidas en el campo, decidí preparar una receta con estos dos ingredientes que combinan perfectamente. ¡Qué delicia! Las gambas a la naranja se preparan en pocos minutos y son sabrosas, aromáticas y tiernísimas, con un rebozado crujiente y delicioso y un adobo para marinar sencillo y buenísimo, se cocinan al horno, perfectas como entrante y perfectas como segundo para las fiestas de Navidad y Año Nuevo, ¡harás un gran papel!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20 gambas a la naranja
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 100 g miga de pan
- 20 gambas
- 2 dientes ajo
- 1 naranja
- 1 ramita perejil
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- Medio zumo de limón
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Pasos
Las gambas a la naranja gratinadas al horno son muy simples y rápidas de preparar, para esta receta puedes usar tanto gambas frescas como congeladas, en este último caso, déjalas descongelar completamente antes de usarlas.
Limpia los langostinos eliminando la cabeza, la cola, el caparazón y el intestino que se encuentra en el dorso, usa un palillo para removerlo.
Pon en un bol el zumo de naranja y de limón, el aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, pimienta negra y mezcla, añade un diente de ajo y los tallos de perejil. Añade también los langostinos y déjalos reposar en la marinada al menos 15 minutos.
Prepara el rebozado condimentando la miga de pan triturada con pimienta negra, ajo y perejil picados y ralladura de naranja.
Reboza las gambas de manera homogénea y colócalas en una bandeja para horno, añade unos trocitos de naranja, pon sobre el pescado la marinada y la miga restantes, una pizca de sal, un hilo de aceite de oliva virgen extra y cocina las gambas a la naranja en horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos.
Nota:
Las gambas a la naranja se conservan a temperatura ambiente por unas horas o en la nevera por un par de días. También puedes prepararlas con antelación y cocinarlas al día siguiente. Si tienes tiempo, puedes dejar las gambas en la marinada incluso toda la noche, se volverán aún más tiernas, suaves y sabrosas.
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