El rollo de carne al horno suave y jugoso relleno es uno de mis rollos de carne favoritos en absoluto. Tiernísimo, súper sabroso, rico y facilísimo de preparar, este delicioso rollo de carne es un segundo plato de carne que te conquistará al primer bocado, así lo preparaba siempre mi abuela, unía el segundo al acompañamiento, que ella hacía de guisantes y zanahorias, poniendo las verduras directamente dentro. ¡Un espectáculo! El rollo de carne al horno suave relleno, hecho así, se convertirá seguramente en tu favorito, es excelente solo o acompañado de patatas al horno (que puedes cocer directamente con la carne) o de una ensalada, perfecto como segundo del Domingo, ideal para las fiestas de Navidad y Año Nuevo, puedes hacerlo también con antelación y estoy segura de que harás un gran papel.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 700 g carne picada de ternera
- 100 g mortadela
- 50 g parmesano
- 100 g guisantes
- 1 huevo
- 1 diente ajo
- 1 ramita perejil
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- 200 g emmental
- 100 g jamón cocido
- 3 huevos cocidos
- 2 zanahorias, cocidas, hervidas
Pasos
El rollo de carne al horno suave relleno es muy simple y rapidísimo de preparar, primero cuece los guisantes (yo usé los congelados) y las zanahorias en agua hirviendo con sal durante unos diez minutos, deben estar cocidos pero mantenerse al dente. Cuece los huevos en un cazo con agua fría durante unos 9 minutos, hasta que estén duros.
En un bol pon la carne picada de ternera, la mortadela triturada, el parmesano rallado, el huevo, el perejil y el ajo picados, sal, pimienta negra y mezcla bien todos los ingredientes, añade los guisantes cocidos y bien escurridos.
Transfiere la mezcla a una hoja de papel de horno y forma un rectángulo de aproximadamente un cm de grosor. Rellena la base con el jamón cocido, el emmental cortado en rodajas finas, los huevos cocidos pelados y enrollados, haciendo una sola vuelta, añade las zanahorias hervidas y cierra el rollo de carne, sellando bien los extremos.
Cierra el rollo de carne como si fuera un caramelo, apretando bien, y colócalo en una bandeja, con la parte de la unión hacia abajo.
Cuece el rollo de carne al horno suave relleno en horno precalentado a 200 grados durante 35 minutos, luego destápalo y continúa la cocción durante otros 10 minutos, justo el tiempo para dorarlo.
Notas:
El rollo de carne al horno suave relleno se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante un par de días. Puedes también prepararlo con antelación y cocerlo al día siguiente. Para hacerlo aún más delicioso y tener también un acompañamiento a parte, puedes poner, al lado del rollo de carne, patatas cortadas en trozos y sazonadas con sal y especias al gusto, se cocinarán junto con la carne.
Otras recetas de rollos de carne AQUÍ
