La torta de brócoli es una receta vegetariana rápida, sencilla y buenísima. Tenía un brócoli que necesitaba consumir y pensé en preparar una tortita rústica que fue todo un éxito y le gustó muchísimo incluso a mi pequeñita. La torta de brócoli se prepara con un tenedor, es suave y crujiente al mismo tiempo, cocida en horno, es perfecta como aperitivo o segundo plato, ideal también para un bufé, una fiesta o un aperitivo!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 35×35 cm
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g brócoli
- 350 g agua de cocción del brócoli
- 200 g harina 00
- 50 g parmesano
- 25 g pecorino
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- c/n sal
- c/n pimienta negra
- c/n ajo en polvo
Pasos
La torta de brócoli es muy sencilla y rápida de preparar, primero limpia el brócoli, separa las florecillas y cuece en agua salada hirviendo durante unos diez minutos.
Escurre bien el brócoli reservando el agua de cocción y aplástalo con un tenedor, de manera ligeramente gruesa.
En un bol, coloca el agua de cocción del brócoli (déjala enfriar o, al menos, templar), el aceite de oliva virgen extra, la harina, el parmesano y el pecorino rallados, sal, pimienta negra, ajo en polvo y mezcla todos los ingredientes utilizando un tenedor.
Incorpora a la masa el brócoli aplastado y dale una buena mezclada. Transfiere la mezcla a un molde ligeramente aceitado, nivélala bien y cuece la torta de brócoli en horno precalentado a 200 grados durante 40-45 minutos, debe quedar dorada.
Notas:
La torta de brócoli se conserva a temperatura ambiente por unas horas o en la nevera por un par de días. Puedes hacerla más deliciosa añadiendo al amasado speck, jamón cocido, panceta o trocitos de queso.
Otras recetas de tortas AQUÍ
Otras recetas con brócoli AQUÍ
