La torta de calabaza es una receta rápida, sencilla y deliciosa, una especie de focaccia crujiente y sin levadura. La calabaza es una de mis verduras otoñales favoritas y, con solo 3 ingredientes principales: calabaza, agua y harina, y 5 minutos de tiempo, sin levadura ni huevos, prepararás un plato ligero y sabroso que gustará a toda la familia, tanto a los mayores como a los más pequeños. La torta de calabaza es suave y sabrosa, una torta salada de verduras y vegetariana perfecta como entrante o segundo plato, perfecta también para una fiesta o un buffet, ¡desaparece enseguida!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: bandeja de 35×35 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 325 g calabaza
- 300 g agua
- 200 g harina 00
- 75 g queso parmesano
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. especias
Pasos
● La torta de calabaza es muy sencilla y rápida de preparar, lo primero es poner en un bol la harina, el queso parmesano rallado, el agua a temperatura ambiente, el aceite de oliva virgen extra, especias al gusto (yo he puesto romero y tomillo), sal, pimienta negra y formar una masa lisa y sin grumos.
● Ralla la calabaza con un rallador de agujeros grandes (el que usas para rallar el queso en escamas) e incorpórala a la masa.
● Transfiere la mezcla a una bandeja antiadherente y ligeramente engrasada con un hilo de aceite, nivélalo y cocina la torta de calabaza en horno precalentado a 200 grados durante unos 40 minutos, debe quedar dorada.
Notas:
La torta de calabaza se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante 2-3 días. Puedes enriquecerla añadiendo por encima un poco de queso parmesano rallado y/o harina de maíz. Puedes añadir a la masa también un poco de speck o panceta.
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