La pasta al horno con calabaza y pistachos es un primer plato realmente especial. Con mi amada calabaza, quise preparar un primer plato rico y sabroso que tuvo mucho éxito, además de una simple crema de calabaza, añadí pistacho, gorgonzola y panceta que dieron vida a una verdadera delicia. La pasta al horno con calabaza y pistachos es cremosa, hilante y muy sabrosa, pruébala, ¡estoy segura de que te encantará!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 350 g calabaza
- 300 g pasta
- 150 g scamorza
- 150 g gorgonzola
- 100 g panceta
- 50 g parmesano
- 1 vaso agua
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- 50 g pistachos sin sal
Pasos
● La pasta al horno con calabaza y pistachos es muy sencilla y rápida de preparar, primero pon la panceta (dulce o ahumada, yo usé esta última) en una sartén, tuéstala y déjala a un lado. Limpia la calabaza, pélala y córtala en trozos, colócala en la sartén (puedes usar la misma de la panceta) con un vaso de agua, añade sal y cocina con la tapa puesta durante 10-15 minutos.
● Cocina la pasta en agua hirviendo con sal y escúrrela al dente. Tan pronto como la calabaza esté cocida, colócala en una picadora y tritúrala junto con el parmesano rallado, si es necesario, añade un poco del agua de cocción de la pasta para obtener una crema homogénea.
● En un bol, pon la pasta, la crema de calabaza, la panceta tostada previamente, la scamorza en trozos, los pistachos picados no demasiado finos, el gorgonzola y mezcla bien todos los ingredientes, añade un poco de pimienta negra y agua de cocción de la pasta.
● Transfiere la pasta al horno con calabaza y pistachos a una fuente para horno, espolvorea por encima con parmesano rallado y cocina en el horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.
Notas:
La pasta al horno con calabaza y pistachos se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante un par de días. En lugar de la panceta, también puedes añadir speck, no será necesario tostarlo, agrégalo directamente al resto de los ingredientes cuando condimentes la pasta.
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