La tortilla aplastada de patatas es una tarta salada rústica, fácil y buenísima. Quería preparar algo delicioso para la cena y pensé en hacer algo con patatas. Las herví, las aplasté y las utilicé como base para hacer un pastel crujiente y sabroso, añadí jamón cocido con hierbas, queso fundido y… ¡Qué espectáculo! La tortilla aplastada de patatas es una delicia sin huevos, harina o levadura que encantará a grandes y pequeños, ¡pruébala y la harás mil veces más!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg patatas
- 200 g scamorza
- 100 g jamón cocido
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. hierbas aromáticas
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
● La tortilla aplastada de patatas es muy sencilla y rápida de preparar, lo primero es limpiar bien las patatas, yo usé una esponja limpia y sin detergente, solo para eliminar cualquier residuo, ya que las usaremos con toda la piel.
● Pon las patatas enteras en una olla y llévalas a ebullición, cocínalas hasta que estén blandas y puedas pincharlas con un tenedor.
● Escurre bien las patatas y colócalas en una bandeja antiadherente, untada con un poco de aceite, aplástalas luego con el fondo de un vaso de cristal, para formar una base bastante compacta.
● Condimenta las patatas con sal, pimienta negra, especias al gusto (yo puse pimentón, ajo en polvo, tomillo y romero), vierte un poco de aceite por encima y hornea en un horno precalentado a 220 grados durante unos 20 minutos.
● Saca la base del horno, condiméntala con las lonchas de jamón cocido (yo usé el de hierbas), scamorza en trocitos y hornea la tortilla aplastada de patatas por unos minutos (puedes también dejar el horno apagado o bajar la temperatura), solo el tiempo justo para que se derrita el queso.
Notas:
La tortilla aplastada de patatas se conserva a temperatura ambiente o en la nevera por un par de días. Puedes rellenarla con los ingredientes que prefieras, embutidos, queso, verduras y mucho más!
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