Los hojaldritos de calabaza con gorgonzola y speck son unos mini hojaldres de masa rellenos de un relleno cremoso y fundente. Adoro la calabaza y me encanta usarla para preparar platos siempre diferentes. Tenía un rollo de hojaldre a punto de caducar y decidí usarlo para preparar unos paquetitos salados que literalmente volaron. Los hojaldritos de calabaza son estupendos, perfectos como entrante o segundo plato, ideales para un aperitivo, un buffet o una fiesta, desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos 😀
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 hojaldritos de calabaza
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 400 g calabaza
- 150 g scamorza
- 125 g speck
- 100 g gorgonzola
- 25 g queso parmesano rallado
- 1 rollo masa de hojaldre (rectangular)
- 1 vaso agua
- 1 huevo
- c.s. pimienta negra
- c.s. sal
- c.s. semillas de amapola
Pasos
● Los hojaldritos de calabaza con speck y gorgonzola son súper fáciles y rapidísimos de preparar; primero, pela la calabaza, córtala en trozos y ponla en una sartén, añade el diente de ajo, la sal, el agua y cubre con una tapa. Cocina la calabaza durante aproximadamente 15 minutos, debe ablandarse y el agua debe evaporarse por completo.
● Pon la calabaza en un bol y aplástala con un tenedor hasta hacerla puré. Añade el queso parmesano rallado, el speck cortado en trocitos, el gorgonzola, la pimienta negra y mezcla todo.
● Toma el hojaldre y córtalo por la mitad, en horizontal, y luego en 3 partes en sentido vertical.
● Rellena el centro de cada trozo de hojaldre con un poco de crema de calabaza, añade un trozo de queso, otro poco de crema y cierra los hojaldritos llevando las puntas del hojaldre, alternándolas, hacia adentro.
● Coloca los hojaldritos de calabaza en una bandeja forrada con papel de horno (puedes usar el de la masa de hojaldre), úntalos con el huevo batido, añade un poco de semillas de amapola y hornea los hojaldres en el horno precalentado a 200 grados durante unos 25 minutos, deben quedar dorados.
Notas:
Los hojaldritos de calabaza se conservan a temperatura ambiente durante algunas horas o en la nevera durante 2-3 días. Si no te gusta el gorgonzola, puedes usar otro queso cremoso como el clásico para untar, robiola, crescenza o stracchino.
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