Las patatas al pesto son un plato vegetariano simple, rápido y delicioso. Tenía un poco de pesto a la Genovese por consumir y quise preparar una ensalada de patatas como guarnición, para la cena. Añadí algunos tomatitos y ya está, una receta fácil y sabrosa ideal para acompañar carne, pescado, huevos o quesos, sabrosa y deliciosa, las patatas al pesto son realmente buenísimas, ¡también son excelentes como entrante!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g patatas
- 150 g tomatitos
- 100 g pesto a la Genovese
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. orégano
Pasos
Las patatas al pesto son muy simples y rápidas de preparar, primero pela las patatas, córtalas en trozos y ponlas en una olla con agua fría, lleva a ebullición y continúa la cocción durante 6-8 minutos, deben ablandarse.
Escurre las patatas y colócalas en un bol, añade los tomatitos cortados a la mitad, un hilo de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra, orégano y mezcla rápidamente, añade el pesto a la Genovese y mezcla bien todos los ingredientes.
Notas:
Las patatas al pesto se conservan en la nevera durante un par de días. Para hacerlas aún más sabrosas, puedes añadir aceitunas (negras o verdes) y/o cebollas.
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