La ensalada de huevos y salmón ahumado con aceitunas y valeriana es una ensalada de verano fresca, rápida y buenísima. Tenía un poco de salmón ahumado para consumir, no tenía ganas de encender el horno o pasar mucho tiempo en los fogones, así que preparé unos huevos duros e hice esta buenísima ensalada. La ensalada de huevos y salmón está lista en pocos minutos, si cocinas los huevos antes, en 5 minutos estará lista para disfrutar, es un plato único (pero también un entrante, guarnición o segundo) perfecto para el verano, nutritivo, sabroso y delicioso, perfecto también para llevar a la playa, al parque, a la oficina o donde prefieras!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g salmón ahumado
- 250 g valeriana (canónigos)
- 4 huevos
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- c.s. aceitunas negras
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Pasos
La ensalada de huevos y salmón es muy sencilla y rápida de preparar, primero pon los huevos en un cazo con agua fría, llévalos a ebullición y déjalos cocer durante 9 minutos, deben quedar duros. Deja enfriar los huevos, pélalos y córtalos en trozos grandes.
En un bol pon la valeriana, los huevos, el salmón ahumado en trocitos, las aceitunas deshuesadas, el jugo de un limón, el aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y mezcla bien todos los ingredientes.
Notas:
La ensalada de huevos y salmón debería hacerse y degustarse en poco tiempo, no te recomiendo conservarla por más de medio día.
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