La tarta de crema de avellanas es un dulce de gran impacto, bonito, rápido, fácil y buenísimo. Preparé esta tarta para mi cumpleaños y ¡desapareció enseguida, no quedó ni una miga! Hice una pequeña modificación a la receta original, sustituyendo la harina de almendra por la de avellana y añadí Nutella a la crema de mascarpone y nata que no gotea, que usé para el relleno. La tarta de crema de avellanas se prepara en pocos minutos y podéis hacer la base de masa quebrada que no se rompe de la forma que prefiráis, corazón, estrella, círculo, letras, números, elegid vosotros, podéis usar lo que prefiráis para la decoración, galletas, fruta, macarons, bombones, etc., probadla y causaréis sensación 😀
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: una tarta de crema de avellanas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 125 g avellanas
- 125 g mantequilla
- 25 g azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- c.s. fruta y decoraciones varias
- 125 g mascarpone
- 125 g nata para montar
- 100 g Nutella®
- 25 g azúcar
- c.s. vainilla
Pasos
● La tarta de crema de avellanas es muy sencilla y rápida de preparar, primero poned en un bol la harina, las avellanas finamente trituradas (también podéis usar harina de avellanas ya lista), el azúcar, una pizca de sal, la mantequilla a temperatura ambiente y mezclad todo rápidamente, luego añadid el huevo, la vainilla y formad un bloque suave y compacto, envolved la masa en film transparente y dejadla reposar en la nevera durante una hora.
● Pasado el tiempo, extendéis la masa sobre una hoja de papel de horno y cortáis la forma que prefiráis, yo hice un corazón pero podéis hacer un número, una letra, un círculo, una estrella o lo que prefiráis, dibujad la forma en una hoja de papel, recortadla y colocad el dibujo sobre la masa, luego cortad la silueta y amasad la masa restante para hacer otra idéntica. Con los restos, haced pequeñas galletitas para usar en la decoración final.
● Coced las dos bases en horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos, dejadlas enfriar completamente antes de tocarlas.
● Mientras tanto, preparad el relleno: con las batidoras eléctricas montad la nata con el azúcar, añadid el mascarpone, la Nutella y mezclad todo, transferid la crema a una manga pastelera sin boquilla o con una boquilla pequeña y redonda.
● Tomad una de las dos bases, haced pequeños montículos con la crema de mascarpone y Nutella, cubrid delicadamente con la otra masa quebrada y rellenadla también como la primera. Decorad finalmente la tarta de crema de avellanas y Nutella con los ingredientes que prefiráis, yo puse fresas de chocolate, avellanas garrapiñadas (hechas ASÍ, con avellanas en lugar de almendras), hojitas de menta y galletitas.
Notas:
La tarta de crema de avellanas se conserva en la nevera durante 2-3 días. También podéis prepararla el día anterior, en este caso, os recomiendo preparar la base y la crema pero montad el dulce poco antes de servirlo para evitar que se ablande demasiado y pierda su crujiente. Envolved entonces las bases de masa quebrada en film transparente y dejad la crema en la nevera, directamente en la manga pastelera. La receta es para una sola tarta de crema, por lo tanto, si necesitáis hacer dos números o dos dulces, haced el doble de la cantidad.
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