Las piadinas con tortilla son una receta rápida, muy fácil y buenísima. Para cenar quería preparar unas piadinas pero pensé en hacer algo diferente de lo habitual, rellenándolas, entre otras cosas, con tortilla. Las piadinas con tortilla o tortillinas son realmente deliciosas, se preparan en pocos minutos y gustan a grandes y pequeños, son suaves y con un relleno cremoso, perfectas para un almuerzo o una cena rápida, ideales para llevar a la playa, al parque o a la oficina, puedes personalizarlas con los ingredientes que prefieras 😀
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 piadinas con tortilla
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g scamorza
- 100 g pechuga de pavo
- 50 g queso parmesano rallado
- 25 g pecorino (rallado)
- 25 g agua
- 4 huevos
- 2 piadinas
- 1 ramita perejil
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. rúcula
Pasos
● Las piadinas con tortilla son super fáciles y rapidísimas de preparar, primero pon en un bol los huevos, el queso parmesano y el pecorino rallados, el perejil picado, el agua, sal, pimienta negra y mezcla.
● Vierte un poco de aceite en la base de una sartén y caliéntalo, pon la mitad de la mezcla de tortilla y deja cocinar por 3-4 minutos, luego cubre la tortilla con una piadina, presiona bien y dale la vuelta (la tortilla no debe voltearse antes de poner la piadina encima, de lo contrario, no se pegará a ella).
● Rellena las piadinas con tortilla con la scamorza, las lonchas de pechuga de pavo y un poco de rúcula, ciérralas a la mitad y sírvelas. Si prefieres que el queso quede muy cremoso, déjalas calentar unos segundos más por cada lado.
Notas:
Las piadinas con tortilla se conservan a temperatura ambiente por unas horas o en la nevera por un par de días. Obviamente, puedes personalizar el relleno con los ingredientes que prefieras.
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