Los buñuelos de calabacín y zanahoria son frituras saladas de verduras fáciles, rápidas y deliciosas. Quería preparar una receta vegetariana sabrosa como aperitivo y pensé en estos buñuelos salados muy rápidos, los haces y los cocinas enseguida, son sin fermentación, los sirves con una cuchara y son suaves por dentro y crujientes por fuera, ideales también para un aperitivo, como segundo plato o guarnición, ¡uno lleva al otro!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Aproximadamente 20 buñuelos de calabacín y zanahoria
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 125 g agua
- 50 g queso parmesano
- 2 huevos
- 2 calabacines (pequeños)
- 2 zanahorias
- Media sobrecito levadura instantánea para preparaciones saladas
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. aceite de semillas (para freír)
Pasos
● Los buñuelos de calabacín y zanahoria son muy simples y rápidos de preparar, primero poned en un bol la harina, la levadura instantánea para preparaciones saladas, el queso parmesano rallado, sal, pimienta negra y mezclad.
● Añadid los huevos, el agua fría y mezclad bien todos los ingredientes con un tenedor, no debe haber grumos y la masa será no demasiado líquida, incorporad los calabacines y las zanahorias cortadas en rodajas finísimas, casi transparentes (yo usé una mandolina).
● Tomad una cucharada de masa a la vez y sumergidla en el aceite bien caliente, dejad cocinar los buñuelos de calabacín y zanahoria a fuego medio, durante unos 6-8 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.
● Tan pronto como estén listos, escurrid los buñuelos de calabacín y zanahoria en papel absorbente y servidlos bien calientes.
Notas:
Los buñuelos de calabacín y zanahoria se conservan a temperatura ambiente durante unas horas o en el frigorífico durante un par de días. No se pueden cocinar al horno o en freidora de aire. La masa, al principio, parecerá poco unida a las verduras pero es normal, tras unos segundos las verduras soltarán un poco de líquido que contribuirá a dar a la masa la consistencia adecuada y a ligar perfectamente todo.
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