El arroz frío con huevo y jamón es un primer plato veraniego fresco, fácil y riquísimo. La buena temporada está a las puertas y tengo cada vez más ganas de preparar platos rápidos, sabrosos y apetitosos, como las ensaladas de arroz. El arroz frío con huevo y jamón con rúcula, mayonesa y queso fresco es excelente no solo para un almuerzo rápido sino también como entrante, para un aperitivo, una fiesta o un buffet, ideal para disfrutar también fuera de casa, en la playa, en el parque o en la oficina!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 300 g arroz para ensaladas
- 150 g jamón cocido
- 100 g queso fresco
- 50 g rúcula
- 3 huevos duros
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada mayonesa
- 1 limón
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Pasos
● El arroz frío con huevo y jamón es muy sencillo y rápido de preparar, lo primero es poner los huevos en un cazo con agua fría, llevar a ebullición y dejarlos cocer durante 7 minutos, deben quedar duros. Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante unos 12 minutos (comprobar el tiempo de cocción exacto en el paquete).
● Pelar los huevos duros y ponerlos en un bol, aplastarlos con un tenedor y añadir el jamón cocido y el queso cortados en trocitos, el arroz bien escurrido, la mayonesa, el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, la pimienta, el orégano, la rúcula y mezclar bien todos los ingredientes.
● El arroz frío con huevo y jamón está listo, puedes disfrutarlo de inmediato pero te recomiendo dejarlo reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servirlo.
Notas:
La ensalada de arroz frío con huevo y jamón se conserva en la nevera durante un par de días. Si no quieres poner el queso, sustitúyelo por otro huevo duro. Si prefieres no usar mayonesa, añade otra cucharadita de aceite.
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