La tarta de melocotones y amaretti es un dulce realmente especial. Tenía bastantes melocotones frescos por consumir y preparé una torta invertida, usando también unos amaretti desmenuzados. ¡Qué maravilla! La tarta de melocotones y amaretti es muy aromática, cremosa y suave como una nube, sin mantequilla, se derrite en la boca. Para hacerla más deliciosa, luego, quise agregar un poco de mermelada de melocotones encima, después de sacar la tarta del horno, haciendo este dulce aún más delicioso, húmedo, suave y brillante, es excelente también para servir con una bola de helado, recomendaría vainilla, limón u otra fruta al gusto 😀
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: molde de 20 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 125 g azúcar
- 75 g aceite de semillas
- 50 g leche
- 50 g amaretti
- 5 melocotones
- 3 huevos
- 2 cucharadas mermelada de melocotones (opcional)
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 limón
- c.s. azúcar glas
Pasos
● La tarta de melocotones y amaretti es muy sencilla y rápida de preparar, lo primero es pelar los melocotones, cortarlos por la mitad y quitarles el hueso.
● Batir los huevos con el azúcar hasta que estén claros y espumosos. Añadir el aceite de semillas y mezclar. Agregar la leche, la harina, la levadura, la ralladura de limón y mezclar todos los ingredientes.
● Desmenuzar los amaretti en el fondo de un molde forrado con papel de horno, espolvorear con azúcar glas y colocar los melocotones con la parte del hueso hacia abajo, añadir otra espolvoreada de azúcar glas.
● Verter encima la masa preparada anteriormente y hornear la tarta de melocotones y amaretti en horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos, hacer la prueba del palillo para verificar la cocción.
● Volcar la tarta de melocotones y amaretti sobre una rejilla y untar toda la superficie con la mermelada de melocotón que habrás pasado previamente por un colador y calentado en el microondas por unos segundos (este paso es opcional, pero añadir la mermelada hará que el dulce no solo sea más húmedo, suave y sabroso, sino también más brillante).
Notas:
La tarta de melocotones y amaretti se conserva a temperatura ambiente durante 3-4 días. Puedes usar el tipo de melocotones que prefieras. Puedes cortar los melocotones también en rodajas en lugar de ponerlos a la mitad o usar también los en almíbar.
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