Los saladitos de berenjenas a la parmesana son mini hojaldres rústicos de hojaldre, hojaldritos deliciosos y muy apetecibles que se preparan en pocos minutos, con pocos y simples ingredientes. Crujientes, deliciosos y con un relleno suave y cremoso, los saladitos de berenjenas son aperitivos perfectos como entrante, para un aperitivo, una fiesta, un buffet o un apericena, las berenjenas no están fritas sino cocidas en horno con poquísimo aceite (luego, si queréis freírlas, ningún problema :D), ¡preparad muchos porque desaparecerán rápidamente!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 30Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g berenjenas
- 100 g puré de tomate
- 100 g mozzarella
- 25 g queso parmesano rallado
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- al gusto sal
Pasos
Los saladitos de berenjenas a la parmesana son súper fáciles y rápidos de preparar, primero limpia las berenjenas, córtalas en trocitos pequeños y colócalos en una bandeja, condiméntalos con aceite y sal y hornéalos en horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos, mezclando a mitad de cocción (o en freidora de aire a 180 grados durante 15 minutos).
Desenrolla el hojaldre y córtalo en 3 partes, en sentido vertical. Rellena el borde de cada tira (siempre en vertical) con las berenjenas, puré de tomate, queso parmesano rallado y mozzarella rallada con un rallador de agujeros grandes.
Cierra cada tira, enrollándola sobre sí misma. Corta los rollos así obtenidos en trocitos de 2-3 cm y píntalos con el huevo batido.
Coloca los saladitos de berenjenas a la parmesana en una bandeja antiadherente (o forrada con papel para horno) y hornéalos en horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos.
Nota:
Los saladitos de berenjenas a la parmesana se conservan a temperatura ambiente por unas horas o en la nevera durante un par de días. Si prefieres, puedes freír las berenjenas. Yo las dejé con la piel, pero, si prefieres, puedes quitarla.
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