La tarta de galletas con mantequilla de cacahuete y chocolate es un postre fresco sin cocción que se prepara en 5 minutos sin huevos, mantequilla o azúcar. Me encanta la mantequilla de cacahuete, y combinada con el chocolate es lo mejor, así que decidí preparar este postre con galletas secas (de las que he hecho muchísimas variantes, las encontráis AQUÍ) que literalmente volaron. La tarta de galletas con mantequilla de cacahuete es deliciosa y nutritiva, perfecta también como postre fit o vegano (si usáis leche vegetal y chocolate sin lactosa), ideal también para intolerantes a la lactosa, al gluten o a los huevos (usando siempre leche vegetal/galletas adecuadas), es ideal para la merienda, el desayuno, como tentempié, snack o al final de una comida, perfecta en verano con este calor, es irresistible!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: molde de 20 cm
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g galletas secas
- 200 g mantequilla de cacahuete
- 100 g chocolate (con leche o negro)
- 50 g leche
- c.s. cacao amargo en polvo
Pasos
La tarta de galletas con mantequilla de cacahuete y chocolate es facilísima y rapidísima de preparar, primero poned las galletas secas en un bol y desmenuzadlas no demasiado finas, yo las «aplasté» con una cuchara de madera, pero también se puede usar el mazo de un mortero.
Añadid la leche, el chocolate derretido al baño maría o en el microondas (yo usé el con leche pero también va bien el negro), la mantequilla de cacahuete (si resulta poco blanda, calentarla unos segundos al baño maría o en el microondas, podéis usar la que tiene o no tiene cacahuetes en trocitos, yo elegí esta última para tener también trozos de cacahuetes crujientes en el dulce) y mezclad bien todos los ingredientes.
Trasladad la mezcla a un molde forrado con papel film, niveladla bien y poned el dulce en la nevera a reposar por al menos una hora, deberá endurecerse..
Desmoldad la tarta de galletas con mantequilla de cacahuete y decoradla con una pizca de cacao amargo en polvo, luego cortadla en rebanadas y servidla.
Notas:
La tarta de galletas con mantequilla de cacahuete y chocolate se conserva en la nevera por 3-4 días. Podéis usar chocolate con leche o negro. Elegid si usar mantequilla de cacahuete suave (smooth) o crujiente (crunchy, con trocitos de cacahuetes, yo he elegido esta última). Si queréis, también podéis añadir cacahuetes no salados a la mezcla, añadid 50 g.
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