Los croissants de leche son unos croissants dulces muy esponjosos, unos pastelitos levitados suaves y perfumados deliciosos solos y perfectos para rellenar con el relleno que prefieras. Preparé estos deliciosos croissants para el desayuno y desaparecieron rápidamente. Algunos los rellené, después de la cocción, con mermelada y Nutella (al día siguiente también con crema de pistacho), al día siguiente y el siguiente todavía estaban suaves, otros, luego, los congelé, para tenerlos siempre listos para disfrutar. La masa de estos croissants de leche se prepara a mano, en poco tiempo, sin usar amasadoras u otros electrodomésticos, ¡pruébalos y te enamorarás!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 16 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina de Manitoba
- 200 g leche
- 75 g azúcar
- 75 g mantequilla
- 5 g levadura fresca
- 2 huevos
- 1 pizca sal
- c.s. vainilla
- c.s. leche (para pincelar)
Pasos
Los croissants de leche son muy sencillos y rápidos de preparar: primero pon en un bol la harina de Manitoba, el azúcar, la levadura desmenuzada, la leche tibia, los huevos y amasa utilizando un tenedor.
Añade la mantequilla a temperatura ambiente, mezcla rápidamente, siempre con el tenedor, y luego agrega también la vainilla y una pizca de sal, forma una masa suave y compacta y déjala reposar en el bol, cubierto con un paño, durante un par de horas.
Pasado el tiempo de leudado, extiende la masa formando un gran círculo de aproximadamente un cm de espesor y córtalo en 16 partes (córtalo por la mitad, luego en 4, luego en 8 partes y corta cada octavo por la mitad).
Comenzando desde la base, enrolla cada pedazo, formando un croissant. Coloca los croissants de leche en una bandeja y déjalos leudar durante una hora, no los pongas demasiado juntos porque aumentarán de volumen, yo los cocí en dos bandejas.
Pincela los croissants de leche con un poco de leche y hornéalos en horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos, deben quedar dorados.
Puedes disfrutar de los croissants de leche solos o rellenarlos con el relleno que prefieras: mermelada, Nutella, crema pastelera o crema de pistacho. Si prefieres, también puedes rellenarlos antes de la cocción. También puedes adornarlos con una pizca de azúcar glas. Los que queden, puedes congelarlos tranquilamente.
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