Los hojaldres de melocotón en almíbar con mermelada y bizcochos de soletilla son unos pastelitos de masa de hojaldre con fruta en almíbar (pero también fresca, si prefieres), muy fáciles y rapidísimos de preparar. Tenía un rollo de hojaldre a punto de caducar, un tarro de melocotones en almíbar, unos bizcochos de soletilla abiertos, mermelada en la nevera que consumir, y usé todos estos ingredientes para preparar unos paquetitos crujientes y perfumados, con un relleno suave y cremoso. Los hojaldres de melocotón son perfectos para el desayuno o la merienda, ideales también para acompañar con un poco de helado o nata montada, ¡son una verdadera delicia que hay que probar cuanto antes!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 8 bizcochos de soletilla
- 4 melocotones, en almíbar
- 1 rollo masa de hojaldre
- 1 huevo
- c.s. mermelada de melocotón
- c.s. azúcar glas
Pasos
Los hojaldres de melocotón en almíbar con mermelada y bizcochos de soletilla son súper fáciles y rapidísimos de preparar, primero desenrolla el rollo de masa de hojaldre y córtalo en 4 partes.
Mojar los bizcochos de soletilla en el almíbar de los melocotones en almíbar y colócalos de dos en dos en cada rectángulo de masa de hojaldre. Unta un poco de mermelada encima y coloca una rodaja de melocotón en almíbar cortada en láminas sobre cada par de bizcochos de soletilla.
Pinta todos los bordes del hojaldre con un poco de huevo batido y cierra los hojaldres de melocotón en almíbar llevando el hojaldre sobre el relleno y doblando los extremos debajo de los pastelitos.
Coloca los hojaldres de melocotón en almíbar con mermelada y bizcochos de soletilla en una bandeja forrada con papel de horno (puedes usar el del hojaldre), pinta solo el hojaldre con el huevo batido y hornéalos en un horno precalentado a 200 grados durante 25 minutos.
Decora los hojaldres de melocotón en almíbar con mermelada y bizcochos de soletilla con una espolvoreada de azúcar glas.
Notas:
Los hojaldres de melocotón en almíbar con mermelada y bizcochos de soletilla se conservan a temperatura ambiente durante 2-3 días. También puedes usar melocotones frescos, si lo prefieres. En este caso, para empapar las galletas, puedes batir un trozo de melocotón con un poco de agua y azúcar. En lugar de los bizcochos de soletilla, también puedes usar los amaretti. Yo usé mermelada de melocotón, pero también va muy bien la mermelada de albaricoque u otra a tu gusto.
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