Las galletas de chocolate y mermelada son unas galletas tipo Sacher súper deliciosas y súper chocolatosas. Tenía un poco de mermelada de albaricoque en la nevera y quería preparar un dulce que recordara a una de mis tartas favoritas, así que preparé estas galletas aromáticas, con un relleno cremoso que son una verdadera delicia. Las galletas de chocolate y mermelada están hechas con una masa sable con cacao, relleno de mermelada y cobertura de chocolate (con leche o negro), son perfectas para el desayuno o la merienda, ¡son un auténtico placer que te conquistará al primer bocado!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 150 g chocolate (con leche o negro)
- 100 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 25 g cacao amargo en polvo
- 1 huevo
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
- c.s. mermelada
Pasos
Las galletas de chocolate y mermelada son muy simples y rápidas de preparar, primero pon en un bol la harina, el cacao amargo en polvo, el azúcar, la levadura, una pizca de sal y mezcla.
Añade el huevo, la mantequilla a temperatura ambiente y forma una masa suave y compacta. Con un rodillo, extiende la masa sobre un papel de horno ligeramente enharinado, formando un rectángulo de aproximadamente un cm de grosor.
Unta un poco de mermelada de albaricoque sobre la masa (deja un poco de margen en los lados y a lo largo del borde superior) y, ayudándote con el papel de horno debajo, forma un rollo, cierra bien los extremos y coloca la parte de la unión hacia abajo.
Cocina el dulce en horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos. Una vez cocido, derrite el chocolate (puedes usar tanto el negro como el con leche, yo escogí este último) en el microondas o a baño maría y vierte sobre el rollo aún caliente.
Tan pronto como el chocolate ya no esté blando, corta el rollo en rebanadas de unos 2 cm de grosor, obteniendo así las galletas de chocolate y mermelada.
Notas:
Las galletas de chocolate y mermelada se conservan a temperatura ambiente durante 3-4 días, también puedes mantenerlas en la nevera si lo prefieres. La cobertura de chocolate es opcional, pero te recomiendo obviamente ponerla, para hacer las galletas aún más deliciosas y chocolatosas.
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