Las alcachofas gratinadas al horno son una receta fácil, sabrosa y deliciosa, una de mis favoritas para cocinar alcachofas. Ahora estamos en plena temporada de alcachofas y hechas así, con pan rallado y panceta crujiente son realmente estupendas. Simples y sabrosas, perfectas como aperitivo, guarnición o plato principal, estas alcachofas gratinadas al horno desaparecerán rápidamente, ¡no quedarán ni las migas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 300 g corazones de alcachofa
- 100 g panceta
- 100 g pan rallado
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 diente ajo
- 1 ramita perejil
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Las alcachofas gratinadas al horno son muy simples y rápidas de preparar, primero, escaldad los corazones de alcachofa en agua hirviendo con sal durante unos diez minutos.
Escurrid los corazones de alcachofa y colocadlos en un bol, sazonad con pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y mezclad.
Añadid el ajo y el perejil picados, pan rallado, queso parmesano rallado, panceta en cubos (dulce o ahumada, como prefiráis) y mezclad bien todos los ingredientes.
Colocad las alcachofas gratinadas al horno en una bandeja, poned encima el empanado restante, añadid un chorro de aceite y cocinadlas en el horno precalentado a 200 grados durante 15/20 minutos, deben quedar doradas.
Consejos:
Las alcachofas gratinadas al horno se conservan a temperatura ambiente durante unas horas o en el frigorífico durante un par de días. Podéis usar tanto alcachofas frescas como congeladas, yo he usado estas últimas, el tiempo de cocción es el mismo.
Las alcachofas gratinadas al horno se conservan a temperatura ambiente durante unas horas o en el frigorífico durante un par de días. Podéis usar tanto alcachofas frescas como congeladas, yo he usado estas últimas, el tiempo de cocción es el mismo.
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