Las tortitas de patatas y cebolla son una receta súper deliciosa, muy rápida y facilísima de preparar. No sabía qué preparar para la cena, la nevera y la despensa estaban prácticamente vacías, tenía un par de patatas, una cebolla y preparé estas tortitas saladas que me sacaron de apuros, ¡se acabaron en un instante! Las tortitas de patatas y cebolla son doradas, crujientes por fuera y suaves por dentro, las haces en 5 minutos sin huevos y sin levadura, son vegetarianas, veganas e incluso sin gluten si usas harina de arroz (la misma cantidad que la 00), perfectas como aperitivo, guarnición o segundo plato. Si no quieres freírlas, también puedes cocinarlas en horno o en freidora de aire.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Fritura, Fritura al aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g patatas
- 250 g cebollas
- 75 g harina 00
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. especias
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Las tortitas de patatas y cebolla son súper fáciles y rapidísimas de preparar. Primero, pela las patatas, rállalas con un rallador de orificios grandes y exprímelas para eliminar el exceso de líquidos.
Añade la cebolla cortada en rodajas finísimas (si tienes una mandolina, úsala), sal, pimienta negra, especias al gusto (yo usé pimentón, ajo en polvo y romero), harina 00 y mezcla bien todos los ingredientes.
Vierte el aceite en una sartén y caliéntalo. Toma un poco de masa con una cuchara y forma las tortitas de patatas y cebolla, déjalas cocinar a fuego medio durante unos 7 minutos, dales la vuelta y continúa la cocción por otros 3 minutos. Deben quedar bien doradas.
Una vez cocidas, escurre las tortitas de patatas y cebolla sobre papel absorbente y sírvelas bien calientes y crujientes.
Notas:
Las tortitas de patatas y cebolla se conservan a temperatura ambiente por unas horas o en la nevera por un par de días. Puedes freírlas también en aceite de semillas. Si deseas cocinarlas en horno o en freidora de aire, úntalas primero con un poco de aceite de oliva virgen extra. Para hacerlas más sabrosas, puedes agregar un poco de queso parmesano rallado a la mezcla.
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