La brioche de ricotta con chispas de chocolate sin amasar es un dulce ligero y buenísimo, un fermentado simple y suave como una nube. Tenía un poco de ricotta para consumir y pensé en hacer una nube dulce, con muchas chispitas de chocolate negro. La brioche de ricotta es perfumada y muy suave, para realizar la masa no se necesitan amasadoras y ni siquiera te ensucias las manos, te bastará con un simple tenedor, es buenísima sola y perfecta también para acompañar con mermelada u otras cremas al gusto, es sin mantequilla, sin aceite y con muy poco azúcar, un dulce para disfrutar sin culpa 😀
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 25x10cm aproximadamente
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 125 g ricotta
- 100 g leche
- 50 g chispas de chocolate negro
- 50 g azúcar
- 5 g levadura fresca
- 1 huevo
- cantidad necesaria vainilla
- cantidad necesaria azúcar glas
Pasos
La brioche de ricotta con chispas de chocolate negro es muy sencilla y rápida de preparar, primero pon en un bol la leche tibia, el azúcar, la levadura desmenuzada y mezcla con un tenedor, disuelve bien la levadura, se formarán burbujitas.
Añade el huevo, la ricotta y mezcla de nuevo. Agrega la harina, la vainilla, una pizca de sal y amasa todos los ingredientes, utilizando siempre el tenedor, incorpora luego las chispas de chocolate negro.
Compacta rápidamente la masa con una espátula y déjala reposar en el bol, tapada, durante al menos un par de horas, debe duplicar su volumen.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y divídela en 8 partes iguales (aproximadamente 80 g cada una), forma bolitas.
Coloca las bolitas en un molde para plumcake engrasado y enharinado y deja que la brioche de ricotta repose otra hora.
Pincela la brioche de ricotta con un poco de leche y hornéala en horno precalentado a 180 grados durante unos 35 minutos, termínala con una espolvoreada de azúcar glas.
Notas:
La brioche de ricotta con chispas de chocolate se conserva a temperatura ambiente durante 3-4 días. Si quieres hacerla sencilla, puedes omitir las chispas o rellenarla con mermelada, Nutella, crema pastelera, de pistacho u otras al gusto.
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