La tarta de mandarinas es un dulce cítrico simple y buenísimo, súper esponjoso y lleno de fruta fresca. En el campo estamos recogiendo un montón de mandarinas, los árboles están llenísimos de frutas, así que, para consumir un poco, pensé en preparar una bonita tartita suave y perfumada para el desayuno y la merienda. ¡Qué maravilla! La tarta de mandarinas invertida se prepara en poquísimos minutos y sin mantequilla, con jugo de fruta y mandarinas enteras que, después de la cocción, forman un hermoso dibujo en la superficie del dulce, ¡como si fueran muchas florecitas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 20 cm
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 150 g azúcar
- 150 g jugo de mandarina
- 100 g aceite de semillas
- 5 mandarinas (para decorar)
- 3 huevos
- 1 cáscara de mandarina (rallada)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- c.s. vainilla
- c.s. azúcar glas
Pasos
La tarta de mandarinas es muy sencilla y rápida de preparar, primero limpiad y cortad las mandarinas a la mitad, a algunas quitadles las semillas y la piel (yo usé 4 mandarinas y media para la decoración, vosotros elegid), sin separar los gajos, otras, exprimidlas.
Montad los huevos con el azúcar hasta que se vuelvan claros y espumosos. Añadid el aceite de semillas y mezclad. Agregad la cáscara rallada y el jugo de mandarinas, la harina, la levadura, la vainilla y mezclad bien todos los ingredientes.
Forrad un molde con papel de horno y colocad, en la base, las mandarinas a la mitad, con la parte cortada hacia abajo.
Verted la masa sobre los cítricos y hornead la tarta de mandarinas invertida en horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos, haced la prueba del palillo para verificar la cocción.
Sacad del horno la tarta de mandarinas, dadle la vuelta sobre una rejilla, quitad el papel de horno y decoradla con una espolvoreada de azúcar glas.
Consejos:
La tarta de mandarinas se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días. Si preferís, podéis usar 125 g de mantequilla derretida, en lugar de aceite. Si no queréis usar las mandarinas enteras, haced la versión sencillísima, solo con el jugo.
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