Los buñuelos de arroz de la abuela son uno de los dulces de Carnaval más queridos: suaves por dentro, dorados por fuera y cubiertos de azúcar aromático.
Esta es la receta original de mi tía, de origen toscano, que los preparaba cada año y llenaba la casa de aromas y recuerdos. Hoy, cada vez que los hago de nuevo, además de ser deliciosos, me transportan a esos momentos simples y felices.
Se preparan con pocos ingredientes y quedan suaves y sabrosos, perfectos para un desayuno especial o una merienda de Carnaval irresistible
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 14 buñuelos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval, San José
Ingredientes
- 500 ml leche
- 125 g arroz
- 1 pizca sal
- 2 cucharadas azúcar
- 1 huevo
- 100 g harina 00
- 1/2 sobre levadura en polvo para dulces
- 1/2 vasito sambuca
- azúcar (para la superficie)
Herramientas
- 1 Cazo
- 1 Sartén
📸 PROCEDIMIENTO
1. Cocinar el arroz en leche
Vierta la leche en una cacerola con una pizca de sal y lleve al fuego. Agregue el arroz y déjelo cocinar suavemente, removiendo de vez en cuando.
2. Añadir el azúcar
A medio cocer, añada dos cucharadas de azúcar y continúe la cocción hasta que el arroz haya absorbido la leche y esté suave y cremoso.
3. Dejar enfriar
Déjelo enfriar completamente. Puede prepararlo también la noche anterior y conservarlo en el frigorífico.
4. Preparar la masa
Una vez frío, añada el huevo, el Sambuca, la harina y la levadura para dulces. Mezcle bien hasta obtener una mezcla suave pero manejable con dos cucharas.
5. Freír los buñuelos
Caliente abundante aceite en una sartén profunda. Cuando esté bien caliente, tome la masa con dos cucharas formando pequeños montículos y fríalos por tandas
6. Dorar y escurrir
Deje cocinar los buñuelos girándolos frecuentemente hasta que estén bien dorados por todos lados. Escúrralos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
7. Pasarlos por azúcar
Cuando aún estén tibios, pasarlos por azúcar granulado y servirlos inmediatamente, suaves y aromáticos
📝 NOTAS FINALES
Los buñuelos de arroz de la abuela permanecen suaves y aromáticos incluso después de algunas horas, pero recién hechos son realmente irresistibles.
Puede aromatizarlos con cáscara de limón o naranja para un aroma aún más intenso o sustituir la Sambuca por otro licor dulce a su gusto.
Perfectos para Carnaval, San José, desayuno o merienda, ¡uno lleva al otro!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar el arroz con antelación?
Sí, se recomienda. Puede cocinarlo incluso el día anterior y dejarlo enfriar completamente: de esta manera la masa será perfecta
¿Por qué los buñuelos resultan suaves por dentro?
La cocción del arroz en leche y la consistencia de la masa hacen que estos buñuelos de arroz sean suaves y cremosos por dentro y crujientes por fuera
