El pastel de guisantes y patatas es una variante fácil y deliciosa del clásico pastel de patatas. Los guisantes están en temporada y, en el campo, estamos recogiendo bastantes guisantes frescos, así que, adorando la combinación de patatas y guisantes, pensé en preparar esta receta. El pastel de guisantes y patatas es cremoso, fundente y súper sabroso, a mi hija le encantó y es una excelente manera de hacer que los más pequeños coman guisantes, tenéis que probarlo, es demasiado bueno, perfecto como aperitivo o segundo plato, buenísimo recién horneado y también delicioso frío!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g patatas (ya peladas)
- 250 g guisantes
- 150 g scamorza
- 100 g jamón cocido
- 50 g queso parmesano rallado
- 2 huevos
- q.b. sal
- q.b. pimienta negra
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. pan rallado
Pasos
El pastel de guisantes y patatas es muy sencillo y rápido de preparar, primero pela las patatas y córtalas en pequeños trozos, ponlas en una olla junto con los guisantes, lleva a ebullición y sala, continúa la cocción durante unos diez minutos, haz la prueba del tenedor para verificar la cocción.
Escurre las patatas y los guisantes, ponlos en un bol y aplástalos con un machacador de patatas. Agrega los huevos, el queso parmesano rallado, sal, pimienta negra y mezcla todo, luego añade el jamón cocido cortado en cubitos.
Transfiere la mitad de la mezcla a una bandeja de horno engrasada y espolvoreada con pan rallado, agrega la scamorza en rodajas, cubre el relleno con la mezcla restante y añade por encima un poco de pan rallado y queso parmesano rallado.
Hornea el pastel de guisantes y patatas en un horno precalentado a 200 grados durante unos 25 minutos, debe quedar bien dorado.
Notas:
El pastel de guisantes y patatas se conserva a temperatura ambiente por unas horas o en la nevera durante 2-3 días. Si prefieres, en lugar de usar el que viene en cubitos, puedes poner el jamón en rodajas en el centro, junto con la scamorza.
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