El estofado al curry es un segundo plato de carne fácil y muy sabroso, con un sabor especiado. Tenía pechuga de pollo para cocinar pero no me apetecía hacer el clásico filete asado o empanado, así que pensé en cocinarlo en una olla con algunas verduras y darle un toque de sabor extra añadiendo el curry, una especia que me encanta. Decir que se agotó es poco, ¡le encantó incluso a Matilde! Tiernísimo y con una salsita muy cremosa gracias también a la adición de un ingrediente secreto, que lo hará especial, este estofado al curry es una receta que deben probar cuanto antes, es perfecto para servir solo, acompañándolo con algunas rebanadas de pan (obligatorio para mojar :D) y una ensalada, o con arroz cocido al dente, ¡el basmati es perfecto!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 g pechuga de pollo
- 400 g agua (o caldo)
- 150 g yogur blanco natural (sin azúcar)
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 cucharadas harina
- 1 tallo apio
- 1 diente ajo
- 1 cucharada curry
- 1 cucharadita pimentón
- Medio vaso vino blanco
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. tomillo
Pasos
El estofado al curry es muy sencillo y rápido de preparar, primero corta la pechuga de pollo en trozos grandes. En un bol grande pon la harina, pimentón, tomillo, pimienta negra, curry y mezcla.
Añade los trozos de pollo y enharínalos de manera uniforme. Pica finamente el apio, zanahorias, cebollas, ajo y colócalos en una cacerola, vierte el aceite y sofríe por unos minutos, añade el pollo y deja dorar hasta que la carne esté blanca.
Sala y rocía con vino blanco, deja que tome sabor durante un par de minutos y añade el agua (o caldo de verduras), tapa con la tapa y deja cocinar el estofado al curry durante 35 minutos, removiendo de vez en cuando.
Al finalizar la cocción, añade el yogur blanco sin azúcar y ajusta de sal y pimienta, si es necesario.
Consejos:
El estofado al curry se conserva en la nevera durante un par de días. En lugar de pechuga de pollo también puedes usar pavo o carne de cerdo. Si eliges ternera, deberás cocinarla más tiempo, al menos una hora y media. Puedes poner especias al gusto.
Otras recetas de estofado AQUÍ
