Las alcachofas, patatas y guisantes en sartén son una receta fácil, rápida y deliciosa, un acompañamiento de verduras simple y sabroso que gustará a todos, grandes y pequeños. Adoro estas 3 verduras que, juntas, están buenísimas, así que, para la cena, preparé este plato que devoramos en 2 minutos. Para hacer las alcachofas, patatas y guisantes ensuciarás solo una sartén y puedes usar tanto las alcachofas como los guisantes frescos o congelados, son excelentes también como segundo vegetariano, o como aperitivo de Pascua, buenísimos solos y perfectos para saborear con tus salsas favoritas, son tiernos y con la corteza crujiente gracias a un ingrediente que los hace súper, no están fritos, pero se cocinan con poco aceite!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2-4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g patatas
- 250 g corazones de alcachofa
- 250 g guisantes
- 200 g agua
- 50 g harina de arroz
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Pasos
Las alcachofas, patatas y guisantes son muy fáciles y rápidas de preparar, primero limpia las alcachofas si las compras enteras, toma solo el corazón y córtalo por la mitad, de lo contrario, también van bien las congeladas (al igual que los guisantes). Pela las patatas y córtalas en trozos.
En una sartén pon las patatas, vierte el agua, cubre con una tapa y lleva a ebullición.
A este punto añade los guisantes y los corazones de alcachofa y continúa la cocción durante 10 minutos, siempre con la tapa.
Retira la tapa y cocina las verduras hasta que el agua se haya evaporado por completo, condiméntalas con sal y pimienta, añade el aceite y sofríe las alcachofas, patatas y guisantes durante 5 minutos, luego añade la harina de arroz y, removiendo a menudo, déjalos dorar.
¡Las alcachofas, patatas y guisantes están listas para disfrutar!
Notas:
Las alcachofas, patatas y guisantes se conservan a temperatura ambiente durante algunas horas o en el frigorífico por un par de días. Para esta receta yo usé los guisantes finos congelados, si usas guisantes frescos o congelados grandes, el tiempo de cocción será mayor. Si no tienes harina de arroz, puedes usar la clásica 00, pero con la harina de arroz, las alcachofas, patatas y guisantes resultarán más ligeros y crujientes. Receta sin gluten y también vegana.
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