Los pastelitos de bizcochos de soletilla son dulces muy listos, rápidos, sin horneado y demasiado deliciosos. Tenía unos bizcochos de soletilla por usar, pero no tenía ganas de hacer el clásico tiramisú, así que me inspiré en un vídeo que apareció en mis redes sociales y preparé estos bizcochos con un relleno cremoso de crema sin cocción, simil cheesecake, y los decoré con fresas frescas. ¡Qué espectáculo! Los pastelitos de bizcochos de soletilla se preparan en muy pocos minutos con pocos ingredientes, pero son tan bonitos que parecen sacados de una pastelería. Si llevas una bandeja bonita de estos bocaditos a casa de alguien, o si los sirves a tus invitados, realmente impresionarás con poco, garantizado. ¡Son perfectos también como postre de Pascua o de Semana Santa!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20 pastelitos de bizcochos de soletilla
- Métodos de Cocción: Sin horneado
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Pascua
Ingredientes
- 400 g bizcochos de soletilla
- 200 g queso fresco para untar
- 200 g nata para montar
- 50 g azúcar
- 1 cáscara de limón
- c.s. leche
- c.s. coco rallado
- c.s. fresas
Pasos
Los pastelitos de bizcochos de soletilla son muy fáciles y rapidísimos de preparar. Lo primero es montar la nata con el azúcar, debe quedar bien firme.
Añade el queso para untar, la cáscara rallada de un limón y mezcla todo bien.
Pasa la crema a una manga pastelera con una boquilla grande, un poco más pequeña que un bizcocho de soletilla. Toma un bizcocho de soletilla, pon un poco de crema a lo largo y cierra con otro bizcocho de soletilla.
Pasa los dulces rápidamente por la leche y luego por el coco rallado. Coloca los pastelitos de bizcochos de soletilla en cápsulas de papel y decora la parte superior con la crema restante, siempre con una manga pastelera, con una boquilla más pequeña.
Termina los pastelitos de bizcochos de soletilla con fresas cortadas a la mitad.
Notas:
Los pastelitos de bizcochos de soletilla se conservan en el refrigerador por 2-3 días. Puedes servirlos inmediatamente si no te gustan blandos, pero te aconsejo esperar al menos 30 minutos. Precisamente porque son blandos, es necesario usar las cápsulas de papel. Puedes decorarlos como prefieras, con chocolate u otra fruta fresca/seca/confitada a tu gusto. Puedes sustituir el queso para untar con ricotta o mascarpone. Si no quieres usar nata, utiliza 400 g de mascarpone o ricotta, puedes usar tanto la fresca, de leche, como la vegetal. Si la crema resulta demasiado blanda, ponla un poco en el refrigerador, es importante que la nata esté bien fría.
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